Tämä mausteenne on täynnä makua. Mausteiden yhdistelmä sopii erinomaisesti kaikenlaiselle lihalle, merelle tai kasvikselle. Löydät suurimman osan näistä raaka-aineista paikallisissa ruokakaupoissa ja erikoismarkkinoilla. Se on ehdottomasti matkan arvoinen, koska tämä mausteenpoisto on niin monipuolinen.
Mitä tarvitset
- 10 pieniä kuivattuja punaisia chilitä
- 1 rkl unkarilainen paprika
- 2 tl kumina siemeniä
- 4 kokonaista kynttä
- 1 tl
- fenugreeksiemeniä
- 1 tl suolaa
- 1 tl musta kardemumma siemeniä
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 teelusikallista korianterinsiemeniä
- 1/2 teelusikallista inkivääriä (raastettu)
- 1/4 teelusikallinen maustepippuri
- 1/4 tl kurkumaa
- 1/4 tl kanelia
- 1/4 teelusikallista kynttä
Miten tehdä se
Pienessä paistinpannussa matalalla lämmöllä, kevyesti paahtoleipä kaikki kynsilakka, kumina siemenet, pajunkirikko, kardemumahiutaleet, pippurit ja korianterinsiemenet noin 2 minuuttia tai kunnes ne tuoksuvat. Muista tarkkailla polttamista. Poista pannu lämmöstä ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia. Poista varret chilies ja jauhaa paahdettuja mausteita. Lisää jäljellä olevat ainesosat. Säilytä ilmatiiviissä säiliössä. Jauhot säilytetään korkeintaan 1 vuoden ajan, jos ne säilytetään kunnolla viileässä ja kuivassa paikassa.
Käytä vain hieroa lihaan, mereneläviin tai kasvisruokiin. Grillileipä, leipoa, paista tai paistat ohjeiden mukaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 38 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 57 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |