Tämä täytetty kesäkurpitsa kukkii resepti (ja kukkien muut squash) tekee ihastuttavan alkupalaa, ja ne ovat usein täynnä seoksia, jotka muistuttavat täytteitä, joita käytetään täytettyjä lehtiä ja vihanneksia. Tämä kasokythanthoi yemistoi me ryzicalls (kreikankielinen versio: κολοκύθανθοι γεμιστοί με ρύζι, pronounced koh-loh-KEETH-ahn-thee yeh-mee-STEE meh REE-zee) vegetaristinen versio riisin, tomaatin ja yrttejä varten huoneen lämpötilassa.
Mitä tarvitset
- 20
- kesäkurpitsa kukkii
- 1 1/2 cupia pitkäjyväistä riisiä
- 1 keskipitkä sipuli (raastettu)
- 3 tomaattia (raastettu tai hienonnettu)
- 1/2 nippu persiljaa (hienonnettu)
- 1/2 nippu minttu (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- merisuolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- 1-2 teelusikallista
- oliiviöljy
- 1 kuppi vettä
- 1/4 cup oliiviöljyä
Miten tehdä se
- Huuhtele kukkivan kukkakasvit erikseen, poista kaikki ulkoiset vihreät lehdet ja sisäpistoolit ja terät terävällä veitsellä. Ole varovainen, ettet repäise kukkia.
- Kun huuhtele, laita kukin kukin pohja toisen aukkoon estääkseen sulkemisen ja varoen tyhjenemään perusteellisesti. Pat kuivaa ennen käyttöä.
- Sekoitusastiassa yhdistetään riisi, sipuli, tomaatit, persilja, minttu, valkosipuli ja suola ja pippuri maun mukaan. Lisää 1-2 teelusikallista oliiviöljyä sitomaan ja sekoittamalla perusteellisesti.
- Täytä kukin kukka varovasti 1 tl seokseen.
- Taita kukan avoin pää sisäänpäin ja käännä alle, ja laita suuri potti tai syvä pannulla.
- Jatka, kunnes kaikki kukat ovat täynnä, ja aseta ne tiukasti yhteen kerrokseen potissa.
- Lisää 1 kupillinen vettä ja 1/4 kuppi oliiviöljyä.
- Kiehauta ja keitä keskilämmöllä 30 minuuttia.
Huomautus: Lihamattomat täytetyt kesäkurpitsa-kukat tarjoillaan huoneenlämmössä. Kynttilää ja paaluja ei tarvitse poistaa, mutta useimmat kreikkalaiset kokit ottavat ne ulos. Blossoms voidaan käyttää talvella ja kesällä squash. Jos poimitaan omia tuoreita kukkia, valitse aikaisin aamulla, kun kukat ovat auki. Erota varsi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 126 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 36 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |