Khyar bi laban on perinteinen keskiaikainen kurpitsa- salaatti, joka on valmistettu jogurtilla. Se on samanlainen kuin suosittu kreikkalainen tzatziki dip. Tämä kurkku jogurtasalaatti on perinteisesti valmistettu tuoreesta rasvattomasta jogurtista, joka on valmistettu vuohenmaidosta, jolla on yleensä syvempi ja rikkaampi maku kuin lehmänmaidon vastine. Mutta selkeä kreikkalainen jogurtti on myös erinomainen vaihtoehto, joka on helpommin saatavilla Yhdysvalloissa.
Khyar bi laban on kasvissyöjäinen suosikki, jota usein tarjoillaan välipalaa tai alkupalaa leivällä tai tuoreilla vihanneksilla. Mutta kastelu ei rajoitu kasvisravinteisiin. Kurkkujuomasalaattia tarjoillaan myös paksuna kastikkeena liharuokia, ja se on erityisen suosittu karitsan ruokia. Toinen syy, jonka tämä resepti on suosikki, on, että se on uskomattoman yksinkertainen. Valmistettu vain viidellä tuoreella ainesosalla, khyar bi laban on virkistävä ja yllättävän makuinen ruokalaji. Päälle, se on terveellinen välipala vaihtoehto!
Mitä tarvitset
- 4 kurkkua (kuoritut ja leikattu ohuiksi viipaleiksi)
- 1 1/2 pinttiä tavallinen jogurtti
- 2 rkl suolaa
- 1 rkl minttu (tuore)
- 1 valkosipulin kynsiä
Miten tehdä se
- Kuori ja leikkaa kurkut ohuiksi kierroksiksi.
- Laita viipaloidut kurkut siivilään ja ripottele suolalla. Aseta sivuun.
- Kun taas suolattu kurkkuviipaleet istuvat, murskataan valkosipuli ja maku yhdessä tuoreiden mintunlehtien kanssa laastilla ja vatsalla tai puisella lusikalla.
- Yhdistä jogurtti ja valkosipuli minttu seos yhteen. Sekoita hyvin.
- Taita kurkkuviipaleisiin ja tarjoile kylmää.
Reseptivariot ja korvaukset:
- Jäljelle jääneitä mintunlehtiä voidaan käyttää luonnollisena ja värikkäisenä koristeena astian päälle.
- Vaikka kastelu on valmis tarjoamaan välittömästi, jolloin ainesosat kykenevät antamaan entistä paremman salaatin. Jääkaapissa jäähdytys 1-2 tuntia parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
- Vaikka voit käyttää mitä tahansa tavallista jogurttia, jonka haluat valita, suosittelemme rasvatonta jogurttia paksummalle ja riisipysäkkeelle. Ja jos tuntee seikkailunhaluiseksi, harkitse oman kotitekoisen kreikkalaistyylisen jogurtin tekemistä poikkeuksellisen tuoreelle pudotukselle ilman säilöntäaineita!
- Kurkut voidaan myös jakaa pituussuunnassa ja sitten hienonnetaan ohuiksi, pieniksi paloiksi pyöreiden viipaleiden sijasta. Muoto on yksinkertaisesti etusija.
Muille suurille Lähi-idän resepteille ja resursseille:
- Lähi-idän ruoka -lehtinen
- Kurkku Labanin kanssa - Lähi-idän reseptit
- Lähi-idän ruokaa - Lähi-idän keitto- ja salaattisekoitukset
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 66 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 2,349 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |