Tämä vanhanaikainen maan makkara kastike-resepti on klassinen kastike kanafileille pihalle, mutta se on myös hämmästyttävä tarjoillaan kirnupiimakonekkeihin erittäin runsas aamiainen.
Mitä tarvitset
- 4 unssia makkaraa (maustettua porsaan tai porsaan makkaraa, jossa kotelo poistetaan)
- 3 keskipitkiä sipulia (vihreät sipulit, kevyet osat hienonnettu, vihreät osat viipaloitu ja varattu)
- 3 rkl voita
- 1/4 kuppijauhoja (kaikkiin tarkoituksiin)
- 2 1/2 kuppia maitoa (kylmä)
- 1 hyppysellinen suola (maun mukaan)
- 1 ripaus mustapippuria (tuore, maustettu)
- 1 hyppysellinen cayenne
Miten tehdä se
- Vaalea ruskea makkara keskikastikkeessa keskilämmöllä. Kun se kokki, riko lihaa hyvin pieniksi paloiksi puisella lusikalla. Lisää vihreän sipulin ja voin kevyet osat; saute muutama minuutti, kunnes sipulit ovat läpikuultavia,
- Sekoita jauhot ja kypsennä tämä tahnamaista seosta 3 minuuttia. Vatkaa kylmä maito vähitellen kunnes yhdistetään. Kastike sakeutuu, kun se tulee pureskella. Kun se syttyy, vähennä lämpöä alas ja kypsennä, sekoittaen ajoittain 15 minuuttia. Ennen tarjoilua, suolaa, pippuria ja cayennaa maulla.
Huomaa: tämän kastikkeen paksuutta voidaan helposti säätää lisäämällä maidon roiskeita keittoprosessin loppuun. Paksumpi versio vähentää maitoa 1/2 kuppiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 58 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 9 mg |
| natrium | 115 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 2 g |