Kreikkalainen riisikastike on paksu ja kermainen herkku - se vie melko sekoitustoimenpiteitä paksuuntumaan kunnolla, mutta lopputulos on todella vaivan arvoinen. Se saa nimensä, rizogalo , sen kahdesta pääosasta - riisistä (rizi) ja maidosta (gala). Makea vanukas osoittaa kreikkalaisista juuristaan sitruunan vihjeen lisäämällä sitruunaruohoa palaa ruoanlaittoon riisiä.
Rice vanukas harrastajia ovat melko tärkeitä siitä, millaista riisiä he käyttävät. Jotkut kokit uskovat, että vain yksi pitkäjyväisen riisin merkki voi käyttää. Yleensä parhaat tulokset saadaan kuitenkin käyttämällä lyhyt, pyöreää viljaa sisältävää riisiä. Kreikkalaiset kutsuvat tätä vanukkaista riisikastiketta (glah-seh) ja se muistuttaa Arborio- riisiä sen ulkonäössä. Voit kokeilla reseptiä sekä pitkällä että lyhytjyväisellä riisillä ja päättää mitä haluat.
Jos sinulla on jääkaapissa jäljelle jäänyt riisi, voit hypätä sekoittaen liesituulettimella ja kokeilla tätä paistettua riisipastelevisiää .
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita
- 1 litran maitoa
- Hyppysellinen suolaa
- 1/3 cup riisiä
- 3-tuumainen sitruunaruoho
- 1/4 cup sokeria
- 2 munaa (lyöty hyvin)
- 1 tl vaniliseosta
- 1 Dash ground cinnamon (tarjoilua varten)
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa keskilämmöllä lämpö sulaa voin. Lisää maito ja maustele suolaa ja keitä.
- Lisää riisi ja sitruunaruoho ja keitä noin 25 minuuttia sekoittaen usein estäen riisin tarttumasta potin pohjaan. Haluat riisin olevan lempeä mutta ei herkkä.
- Kun riisi keitetään, poista sitruunaruoka ja sekoita sokeria.
- Lisää noin kuppi lämpimästä seoksesta pahoinpideltyihin munasoluihin, jotta heiluttaisit niitä ja estäisivät heitä nukkumaan.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää muna-seos pataan, sekoittaen jatkuvasti ja jatka keittää, kunnes seos alkaa sakeutua. Poista potin lämpöä, sekoita vanilainuutetta ja jäähdytä.
- Palvella pölyä jauhettua kanelia. Voit nauttia tämän reseptin huoneenlämmössä tai jäähdyttää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 234 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 96 mg |
| natrium | 147 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 8 g |