Tämä kurpitsa quiche on herkullinen alku syksyn viikonlopun aamuun ja erinomainen tapa hyödyntää kurpitsakautta! Se tekee myös helpon illallisen kolea illalle, kun mukana on suuri päivällissalaatti tai pipo kuuma kulho keittoa. Vegaaneille tämä tekee ihastuttavan pääruoan palvella lomia tai milloin tahansa sokeri kurpitsat ovat kausi. Leikattu kollarivihreät lisäävät väriä (ja hyvyyttä!) Tähän kauniiseen oranssiin ruokalajiin.
Voit korvata suosikki talvikastiketta täällä käytettävälle kurpille. Butternut, maku ja jopa kabocha toimivat kauniisti tässä resepti. Voit tehdä tämän reseptin jopa 3 päivää ennen tarjoiluaikaa; valmistele ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä, kunnes se on valmis. Jäähdytetään tai jäähdytetään vaivatonta ateriaa varten.
Mitä tarvitset
- 1 pieni sokeripurkki (halkaisija 5-6 tuumaa), de-seeded ja quartered + ripaus merisuolaa
- 1 3/4 cups besan (chickpea -jauhoja)
- 1 kuppi vettä
- 2 tl suolaa
- 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 lohko (15 ounces) erittäin lujaa, hyvin valutettua ja puristettua tofu *
- 1 kuppi hienoksi silputtua kollard vihreät
- 1 tl tuoreita timjunlehtiä
- 2 kermavaahtoa, leikattu renkaiksi
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 - 1 tl mustapippuria tai makua
Miten tehdä se
* Voit painaa tofu, tyhjennä vesi pakkauksesta ja kääri tofua paperipyyhkeisiin tai puhtaisiin talouspapereihin. Aseta kahden suuren litteän levyn väliin ja aseta sitten raskaiden tölkkien tai tölkkien päälle ylämerkin päälle punnitsemaan. Anna levätä vähintään 30 minuuttia, ja vaihda sitten paperi tai puhdas talouspaperi. Toista kunnes lähes kaikki vesi on imeytynyt tofua. Voit myös käyttää yksi suosikkihahmoistani, tofuxpress, helppoa ja nopeaa tofu-puristusta varten.
Kuumenna uuni 375 ° F: een ja laita kurpitsa leivinpeltiin leikattu puoli ylöspäin. Ripottele kevyesti merisuolalla ja käänny sitten niin, että liha on alaspäin. Lisää 1/4 kuppia vettä leivinpannuun ja paista 45 minuuttia 55 minuuttiin tai kunnes kurpitsa liha on huono. Anna jäähtyä kokonaan, irrota iho ja kuutio pieniksi paloiksi.
Vähennä uunin lämpötilaa 350 °: een ja rasvaa kevyesti vakiokokoista piiraaterästä.
Suuri sekoituskulho, kuori yhteen besan, 1 kuppi vettä, 2 teelusikallista suolaa ja leivinjauhetta, kunnes hyvin sileä. Sekoita tofua ja käytä lusikkaa sekoittamalla hyvin yhteen suurien tofu-palojen hajottamiseksi. Taita loput ainesosat ja paista uunissa 70-75 minuuttia tai kunnes pää on kullanruskea. Anna jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen viipalointia.
Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 287 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 52 mg |
| natrium | 848 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 10 g |