Halibut on lievä, herkullinen kala, jolla on hieno rakenne. Nämä pallalihaiset fileet yksinkertaisesti paistetaan vähän voita ja mausteita sitten tarjoillaan herkullista kotitekoista sieni kermakastiketta.
Tämä resepti voidaan puolittaa melko helposti kahdelle annolle.
Mitä tarvitset
- 4 pähkinäfileetä (noin 1 1/2 kiloa)
- 2 rkl voita (sulatettu)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- Kastike:
- 3 rkl voita
- 4 - 6 unssia sieniä (viipaloitu)
- 4-6 vihreää sipulia (leikattu, ohueksi leikattu)
- 3 rkl jauhoja
- 1/2 cup kananlientä
- 1 kuppi maitoa
- 1 rkl sherryä
- 1/2 teelusikallinen maustettu suola (tai Cajun mauste)
- 1/4 tl valkosipulia maustettua pippuria (tai muuta pippuriseosta)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F. Voi keittoastiasta; Aseta paalileikattu fileet paistamiseen. Harjaa sulatettua voita ja ripottele suolalla ja pippurilla. Paista noin 20 - 25 minuuttia, ajoittain sulatettua voita tai kunnes kala alkaa hiutaltaa haarukalla.
- Poista ruijanpallas uunista ja anna seistä 5 minuuttia.
- Samaan aikaan tee sienikastiketta. Kattilassa lämmitä voi keskipitkän matalan lämmön avulla; lisää sieniä. Kypsennä, sekoittamalla usein, kunnes sienet ovat kullanruskeita ja herkkiä. Lisää vihreät sipulit ja keitä sekoittaen 1 minuutti kauemmin. Lisää jauhot sekoittaen kunnes sekoittuu hyvin. Jatka keittämistä 1 minuutin ajan.
- Voi vähitellen sekoittaa broilerinlientä ja maitoa kunnes sileä. Lisää sherry ja mausteet. Jatka keittämistä, sekoittamalla jatkuvasti, kunnes kastike on paksuuntunut ja kupliva.
- Tarjoa palaveri kastikkeella.
Tämä resepti voidaan helposti puolittaa 2: lle, tai valmistaa kaksi pähkinäfileetä ja jäädyttää puolet kastikkeesta toiselle aterian yhteydessä.
Saatat myös pitää
Nopeat ja helppavat paalunpihdit, joissa on kuorimurska
Helppo paistettua paalua kermainen kinkku
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 523 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 158 mg |
| natrium | 1,020 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 46 g |