Tämä rapea, kasviperäinen krakkauslaite ei sisällä gluteenia, meijeriä, munaa, maissia ja hiivaa. Taikina on rullattu ja sitä on helppo työskennellä.
Käytin Herbs de Provencea kauden taikinan - yhdistelmän timjami, salvia, rosmariini, basilika, laventeli, suolaiset, fenkoli siemenet, maapähkinä, tarragon, oregano ja laakerinlehti - mutta käytä omia suosikki GF-yrttejä tässä suolaisessa krakkauslaitteessa. Käytä pyöreää tai neliösenttistä evästettä tai keksileikkuria, jotta voit luoda yhtenäiset kokoiset keksejä.
Tämä resepti on Bob's Red Millin reseptin - "Savoury Gluten Free Cracker" adaptaatio.
Mitä tarvitset
- 3/4 cup orgaanista amaranttijauhoa
- 1/2 kuppi
- arrowroot-tärkkelys (tai maissitärkkelys)
- 1/4 cup mantelijauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl tuoretta säröttyä pippuria
- 4 rkl oliiviöljyä
- 4 rkl vettä
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1 tl Tartarin kerma
- 1 tl GF valkosipulijauhetta
- 1 tl GF sipulijauhetta
- 2 rkl
- Herbs de Provence (tai mitä tahansa yrttiyhdistelmää haluat)
- 1 tl Kosher suolaa ripottele päälle keksejä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 °: een
- Aseta kuivat ainesosat isoon kulhoon. Pyyhi kunnes sekoittuu hyvin. Lisää oliiviöljyä ja vettä ja sekoita kunnes taikina muodostaa pallon. Jos seos on edelleen muru, lisää vettä, yksi tl kerrallaan, kunnes taikina muodostaa pallon.
- Jaa taikina puoliksi veitsellä. Ripottele sileä työpinta pienellä määrällä valkoista riisijauhoa. Ripottele riisinjauhoja rullalla ja rullaa taikina, kunnes se on hyvin ohut, noin 1/16 tuuman paksu.
- Käytä 1 1/2 tuuman pyöreää tai neliön keksiä tai evästeitä leikkaamaan keksejä - tai käytä veistä leikkaamaan tasaisia neliöitä. Kustakin krakkausyksikön kärkipää kahdesti haarukalla. Pienen spatolin avulla siirrä krakkauskoneet kahdelle suurelle, rasvattomalle leivinpaperille. Ripottele keksejä kevyesti Kosher-suolalla.
- Toista toisella puoliskolla cracker taikina.
- Paista 15 minuuttia. Irrota uunista ja aseta keksejä lankahyllyille. Laita telineitä leivinuuniin ja palauta keksejä uunille vielä 5-7 minuuttia.
- Cool keksejä ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä.
Vihjeitä: Tämä taikina on rapea, mutta älä huoli - lisää vain vettä, teelusikallinen kerrallaan taikinan pitämiseksi. Hienosaa taaksepäin taaksepäin halkeamien välttämiseksi. Ole myös lempeä, kun halkeile taikinaa lävistämällä haarukalla. Otan löysät murut ja jatkan rullaa ja leikata keksejä kunnes taikinaa käytetään. Tee flatbread crackers leikkaamalla taikina 5x3 tuuman suorakulmioiksi.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut ovat gluteenittomia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 200 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 596 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |