Hiilipalo sopii kalojen grillaamiseen, koska liha nostaa nopeasti hienon, savuisen makun, mutta se maistuu hyvin myös kaasugrilliin. Ja jos vihoitat vaarantaa katastrofin yrittäessäsi käännä sitä, niin tämä "no flip" grillattu lohen resepti on sinulle. Lohi kokee vain ihon puolella, ja lämpö siirtyy hitaasti ylös kokoon, mikä johtaa kosteaan koostumukseen.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa lohta (tuore, iho on)
- 1 tl kasviöljyä
- suola makuun (kosher)
- mustapippuria maistelemaan
- 1/2 nippu ruukku (leikkaamaton)
- 4 oksaa kilpikonnaa
- Valinnainen: sitruunankielet
Miten tehdä se
1. Valmista keskipitkän kuuma tulipalo hiilellä tai esilämmitä kaasugrilli keskikokoiseksi.
2. Harjaa lohen lihanpuoli öljyllä. Lohta peitellä suolalla ja tuoreella jauhettulla mustapippurilla. Hajota yrtit ylhäältä ja aseta iho sivulle alas grilliin. Sulje kansi ja keitä kääntämättä 10-15 minuuttia (riippuen paksusta) tai kunnes lohta vain tuskin keitetään läpi.
3. Iho mustaa, mutta eristää kalan ja estää kuivumisen, ellei ylikypsistä. Lohen pinta voi olla hieman läpikuultava, mutta sen pitää olla hieman luja ja erittäin lämmin kosketukseen. Irrota ja peitä folio; anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua sitruunalla. Yrtit voidaan hävittää tai käyttää koristeeksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 234 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 76 mg |
| natrium | 142 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 27 g |