Kastike reseptit kalaa ja mereneläviä

Näitä klassisia kastikkeita, kuten Hollandaise-kastiketta, Normandian kastiketta, Bercy Saucea ja muita, voidaan tarjoilla kala- ja äyriäisruokien kanssa, mukaan lukien haudutetut merihaikarat , paistettua tilapiaa, grillattua lohta ja paljon muuta.

• 01/08

  Hollandaise Sauce Resepti

  Hollandaise on ihanan rikas, sitruuna- ja voikastikastike, joka kulkee kaikenlaisten turkin ja grillattujen kalaruokien sekä munien ja vihannesten kanssa.

• 02/08

  Bercy Sauce Resepti

  Bercy-kastike, joka on nimetty Pariisin itäosasta, on kala- ja äyriäisruokien valmis kastike. Se on valmistettu vähentämällä valkoviiniä ja hienonnettua salottisipulia ja sitten kiehua peruskalaa velouté .

• 03/08

  Normandian kastike-resepti

  Normandian kastike on klassinen kastike kalaa ja äyriäisiä varten, jotka on valmistettu maustelemalla kalaa velouté ja hienonnettu sieni ja sitten paksuuntuu se sekoitus munankeltuaiset ja raskas kerma nimeltään yhteys.

• 04/08

  Anchovy kastike resepti

  Anchovy-kastike on mauton kastike, joka on samanlainen kuin perinteinen Normandian kastike, mutta ero on se, että lopussa rikastetaan valmiin kastikkeen sardellivilla .

• 05/08

  Valkoviinikastiketta

  Valkoviinikastike on yksi perusteellisista kastikkeista kala- ja äyriäisruokia varten. Se on myös perusta, josta on rakennettu useita muita klassisia kastikkeita - kuten Herb-kastiketta, katkarapukastiketta tai venetsialaista kastiketta.

• 06/08

  Sienikastike resepti

  Tämä kermaisen sienen äyriäisekastike on esimerkki siitä, miten perusvalkoviinikastiketta voidaan muuttaa helposti jotain hieman monimutkaisemmaksi. Tämä versio sienikastikkeesta valmistetaan lisäämällä paahdettuja sieniä valkoviinikastikkeeseen.

• 07/08

  Herb Seafood Kastike

  Tämä yksinkertainen, kermainen yrttikastike valmistetaan lisäämällä tuoretta persiljaa, ruohosipulia ja tarragonia perusvalkoviinikastikkeeseen. Jos sinulla ei ole näitä tarkkoja yrttejä, käytä mitä yrttejä sinulla on niin kauan kuin ne ovat tuoreita, ei kuivattuja.

• 08/08

  Beurre Blanc (Valkoviinikastike)

  Beurre blanc on yksinkertainen voinpohjainen emulgoidut kastike, joka sopii erinomaisesti kalojen tai äyriäisten kanssa. Se on mukava kastike ohjelmistossasi, koska voit panna erän paikan päällä (tarvitset vain viiniä ja voita), joten se on ihanteellinen hätätilanteissa.