Punasimppu tunnetaan myös punaisena rumpuna tai kanavabassina. Se on ei-rasvainen kala, jossa on makea, miellyttävä maku ja suuret hiutaleet.
Kokki Paul Prudhomme teki kalan erittäin suosittu 1980-luvun alussa hänen resepti Cajun-tyyliin mustat punasimppu. Hän käytti ensin termiä "mustat" kuvailemaan punaista punaista ruokaa keittokirjaansa, kokki Paul Prudhommen Louisiana Kitchen . Punainen rumpu nimettiin suojelluksi riistalinnuksi lokakuussa 2007, joten niitä ei kaupallisesti korjata Yhdysvaltain liittovaltion vesillä tai useimmissa valtion vesissä. Maatilalla nostetut punasimput ovat käytettävissä, ja virkistyskalastus sallitaan useimmissa valtioissa rajoilla.
Tämä resepti voidaan tehdä myös punaisella snapperillä, musta rumpu tai vastaava leuto valkoinen kalafileet.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 - 2 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä punasimpunfileitä, sulatettu
- 1 tl suolaa
- juoda tuoretta maustettua mustapippuria
- 1 tl jauhettua paprikaa
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua, noin 1 pieni sitruuna
- 2 tl hienonnettua sipulia
- 1/4 kuppia sulatettua voita
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350 ° F: seen (180 ° C / kaasu 4).
- Aseta kala kevyesti jauhettuun matalaastiastoon, ihon puoli alaspäin.
- Kuppiin tai pieneen kulhoon yhdistävät jäljellä olevat ainesosat. Kaada seos punasimppujen päälle.
- Paista esikuumennetussa uunissa 20-25 minuuttia. Kalat on keitettävä sisäiseen lämpötilaan, joka on vähintään 145 ° F (63 ° C). Sen pitäisi hautua helposti haarukalla, kun se on tehty.
Tarjoaa 4-6.
Saatat myös pitää
Paistettua lohta valkosipulilla
Paistettu palsta Buttery Crumb Toppingilla
Täytetyt kampela paistinpannulla
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 181 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 20 mg |
| natrium | 8 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 7 g |