Lima-pavut tulevat Etelä-Amerikasta (ja ottavat nimensä Liman kaupungista), ja tämä yksinkertainen dip on yksi parhaimmista tavoista esitellä ihmeellistä makua. Lima-pavuilla on paljon makua papuille, kunhan minä kasvoin kutsutimme niitä "voitapavuiksi", koska ne ovat niin kermallisia ja maukkaita. (Voi pavut ovat teknisesti pienempiä kuin tyypillinen eteläamerikkalainen lima-papu, mutta pohjimmiltaan sama).
Tämä hummomainen kastelu tekee suuresta korvikkeesta guacamolille, kun kypsät avokadot ovat vähäisiä. Se on herkullista nahoja, levitettävää leipää tai kasvispizzan kastiketta.
Mitä tarvitset
- 16 oz lima pavut (jäädytetty, tai noin 2 kuppia tuoreita pavut)
- 1 paketti Sazón Goya maustekastiketta sahramilla
- 1 kuppi korianteri lehdet
- 2 - 3 rkl kalkki mehua
- 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 tl kuminaa
- 1/2 tl suolaa (tai makua)
- 1 ripaus pippuria hiutaleita (maun mukaan)
- 1 ripaus mustapippuria (maun mukaan)
Miten tehdä se
- Tuo potin suolattu vesi kiehuvaan. Lisää lima-pavut ja Sazón Goyan maustekastike ja palaa kiehuvaksi. Sekoita papuja 8-10 minuuttia tai haluamasi arkuus.
- Jauhota hyvin ja anna jäähtyä 5 minuuttia. Lisää papuja elintarvikeprosessoriin, jossa on 2 rkl oliiviöljyä ja korianteriä.
- Prosessipapuja ja korianteria 30 sekunnin ajan. Lisätään sitruunamehua, suolaa, pippuria, kuminaa ja prosessi kunnes sooda lisää lisää oliiviöljyä, jos seos vaikuttaa liian kuivalta. Maku maustamiseen ja lisää suolaa, lime mehua tai pippuria maun mukaan.
- Tarjoile siruja tai vihanneksia kastelemalla tai voileipiä.
- Säilytä pullo jääkaapissa, peitetyssä säiliössä, peitetty ohut kerros oliiviöljyä. (Dip pysyy 3-4 päivää).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 214 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 215 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 10 g |