Nopeat ratsastus Mongolit pikaruokaa rakastaville amerikkalaisille vetoavat maahan jauhaan
Urban-legenda, joka mahdollisesti nimitetään nimellä, luotti mongoleille luomalla raakaa naudan herkkua, jota kutsutaan pihviravinteeksi. Kuten tarina kulkee, Tartar-ratsumiehet pyörittävät raaka-hevoset istuimensa alapuolelle, jotta he voivat juostella vielä raakana, mutta kauniisti haalistuneet pitkän päivän lopussa. Kirjallinen kulinaarinen historia viittaa vähemmän kiehtovaan mutta todennäköisempään selitykseen nimen alkuperän, ja se on luokiteltu klassiseen ranskalaiseen säestykseen raakaa naudanlihaa, tartra-kastiketta.
Mutta selkeästi hienonnettu naudanliha ulottuu sekä kulttuureihin että vuosisatoihin.
Ota ajatus tartareista tulelle ja voilalle! Hampurilaisia.
Hampurin lihan historia
Se oli oikeastaan hieman kiertelevämpi reitti grillistä pullaan. Termi "hampurilainen" on peräisin Hampurin kaupungin nimestä Saksassa, joka tunnetaan korkealaatuisen naudanlihan viennistä. Se ilmestyi ensimmäisen kerran vuonna 1834 Amerikassa New Yorkin Delmonico-ravintolassa, jossa hienonnettu ja muodostunut "Hampurin pihvi" oli merkittävä esine.
1800-luvun loppupuolella tohtori James Henry Salisbury käytti silputtuja naudanlihavalmisteita, joilla parannettaisiin leirin ripulia kärsiviä sisällissodan sotilaita. Tohtori Salisbury puolusti keitettyä naudanlihaa kolme kertaa päivässä terveen perustuslain mukaan. Termi " Salisbury pihvi " ilmestyi painettuna vuonna 1897 ja maustettua ja paistettua pattyä pidetään modernin hampurilaisen edelläkävijänä.
Sitten tuli Bun
Tynnyn käyttöönoton tarina ei ole aivan yhtä selvä.
Brothers Charles ja Frank Menches väittivät luovuuttaan, kun he loppuivat Erie County Fairin sianlihan makkaroissa vuonna 1885 ja korvasivat voileipiä. Mutta Texasissa, Wisconsissa, Oklahomassa ja Connecticutissa olevat elintarvikkeiden myyjät julistivat itsekseen naudanlihan keksijää pihalla.
Innostus Amerikan suosikki sandwich todella noussut pois 1904 St. Louis World Fair.
Vuoteen 1912 asti hampurilaisen maine hiutaleina hiutaleina oli levinnyt eri puolille kansaa, ja termi "hampurilainen" pantiin pian lisäämään myös muita keitettyä lihaa valmistetut paistat, jotka olivat voileipiä. Juustoa päällikkona ilmestyy ainakin vuonna 1938. Ensimmäisen hampurilaisen seinän erottelu kuuluu Valkolaan, joka avasi ensimmäisen myymälänsä Wichitassa Kansasissa vuonna 1921. McDonald's jatkoi vuonna 1948; nopea eteenpäin kautta seuraavan fast food-ilmiö ja amerikkalaiset 2000-luvulla syövät yli 40 miljardia hampurilaista vuosittain.
Amerikkalaiset käyttävät usein termejä "maustettu naudanliha" ja "hampuriliha" keskenään keskustellessaan irtotavarana jauhettua naudanlihaa, toisin kuin jo muodostuneet hampurilaiset. Yhdysvaltojen ulkopuolella jauhettua naudanlihaa kutsutaan nimellä "jauhettu naudanliha", "naudanliha", "mincemeat" tai yksinkertaisesti "mince".