Thaimaassa ja muissa Kaakkois-Aasian maissa, tavallisen bataattien ja säännöllisen yam: n lisäksi, purppurajuustot ovat suosittuja. Vaikka yleensä syväpuristettu, tämän reseptin päätin kokeilla leipoa niitä, mikä tarkoittaa, että ne ovat terveellisempää ja yksinkertaisempaa tehdä useimmille pohjoisamerikkalaisille kokkeille. Syksyllä useimmilla aasialaisilla markkinoilla löytyy purppurajuustoja sekä joitain orgaanisia myymälöitä, mutta bataatit ja säännölliset jamat ovat yhtä herkullisia. Porkkanat ovat hyviä sekoita myös! Juo vain vähän öljyä, lisää muutamia mausteita ja pop uunissa 45 minuuttia. Niin helppoa, niin hyvää, ja se tekee kauniista maljaan syksyn tai talven ruokapöydälle. Vieraat rakastavat tätä ruokaa!
Mitä tarvitset
- 2 bataattia (kuoritut ja kuutioina)
- 3-4 yams (violetti tai korvata 1 keskikokoinen säännöllinen yam, kuoritut ja kuutioiksi)
- 1
- suuri porkkana , hienonnettu tai viipaloitu
- 3 rkl. kookosöljyä tai kasviöljyä
- 1/4 - 1/2 tl.
- cayenne pippuri (säädä sen mukaan, miten mausteinen haluat sen)
- 1/4 tl. kumina
- 1 tl. kuminan siemenet (kokonaiset)
- 2 rkl. siirappi (ruskea riisi tai vaahterisiirappi)
- Koristele: suola (maku)
- Koristeluun:
- mustapippuri (maun mukaan)
- 1 kourallinen korianteri (lehdet ja varret, hienonnettu)
- Valinnainen: 1 punainen chili (de-seeded ja jauhettu garnish)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen.
- Aseta hienonnetut vihannekset lautaselle, kuten lasagnea varten. Kaada öljy päälle ja ripottele sitten kuminan siementen , jauhetun kuminaa ja cayenne-pippuria. Heitä hyvin sekoita.
- Lisää 3 rkl. vettä ja laita astia uunissa leipoa 45 minuuttia.
- Kun vihannekset ovat pehmeät, poista uunista. Jätä ne paistoastiaan lisäämällä voita (jos käytät) ja suolaa siirapin päälle. Top suolaa ja pippuria ja heittää hyvin.
- Tee maku testi lisäämällä haluttaessa lisää suolaa. Lisää lisää siirappia, jos haluat makeereita. Jos liian makea tai liian suolainen, lisää sitruunamehun sitruunaa.
- Koristele korianterilla ja chilillä (jos käytät) ja nauti!