Jauhot ja täydellinen määrä suolaa, nämä kana rumpukapselit saavat brined varten arkuus ja sitten grillattu täydellisyyteen. Lisää hieman kuumaa kastiketta basteiksi lisäämällä mausteisen maku.
Mitä tarvitset
- 8 kanaa
- Sälinää varten:
- 4 kuppia / 950 ml vettä
- 1/4 kuppi / 60 ml merisuolaa
- 1/4 cup / 60 ml sokeria
- Rub:
- 2 rkl / 30 ml sipulijauhetta
- 2 rkl / 30 ml merisuolaa
- 1 rkl / 15 ml lievää chilijauhetta
- 2 teelusikallista / 10 ml valkosipulijauhetta
- 2 tl / 10 ml mustapippuria
- 2 teelusikallista / 10 ml kuivattua maijoramaa
- Basting-nesteen osalta:
- 1 1/2 kupillista / 360 ml riisiviinietikkaa
- 1/4 kuppia / 60 ml öljyä
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml kuumakastiketta (valinnainen)
Miten tehdä se
Yhdistä suolaveden ainesosat suuressa lasissa tai muovisissa kulhoissa. Sekoita kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuennut. Lisää rumpusäleitä suolaveden , peitteen ja kylmäsäilytyksen aikana 4-6 tuntiin.
Kuumenna grilli. Yhdistä poista ainesosat. Poista kanaa suolaliuoksesta ja huuhtele rumpukapselit perusteellisesti. Pat kuivaa paperipyyhkeillä ja levitä, päällystää tasaisesti. Aseta kanan kuumalle grillille. Grillaa noin 2 minuuttia ja käännä. Jatka grillattaessa vielä kaksi minuuttia, vähennä sitten lämpöä tai siirry grillin jääh- dyttävään osaan.
Kypsennä vielä 15-20 minuuttia keskipitkän matalalla lämmöllä, kunnes olet valmis.
Kun kanaa on grillattu, yhdistä basting-neste ja aloittaa basting viimeisten 5 minuutin ruoanlaitto. Kanaa tehdään kun se saavuttaa ja sisäilman lämpötila on 165 astetta / 75 astetta C. Kun se on valmis, poista kanan grillista ja tarjoa välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 2461 |
| Kokonaisrasva | 140 g |
| Tyydyttynyt rasva | 39 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 56 g |
| Kolesteroli | 837 mg |
| natrium | 11,438 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 263 g |