Tämä katkarapu ja riisisalaatti saavat sen houkuttelevan värin ja erinomaisen maun herneistä, hienonnettua paprikaa, selleriä, majoneesia ja mausteita. Tarjoile katkarapuja ja riisisalaattia romaanin salaatin sängyssä, jossa on viipaloidut tomaatit tai avokado-kiilat sivulle ihanaa kuumaa ateriaa varten tai nauti tästä salaatista vuodenajasta. Se tekee upean lounasalan salaatin.
Extra-erikoissalaatin korvata katkarapujen kokonaan tai osittain kypsennetyn hummerin paloja tai käytä yhdistelmää taskurapu, katkarapu ja hummeri.
Jos olet lyhyt ajallaan, käytä pakastettua katkarapuja (sulata jääkaapissa) ja 90 sekunnin mikroaaltouunista riisiä. Sinun tarvitsee vain antaa riisin viileä, ripata muutamia vihanneksia ja heittää se kaikki yhteen.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cup keitettyä riisiä
- 1 kiloa katkarapua
- 1/2 cup kuutioitua selleriä
- 3 vihreää sipulia, ohuet viipaleet
- 2 rkl hienonnettua punaista paprikaa
- 1 kuppi
- tuoreita tai jäädytettyjä vihreitä herneitä, jotka ovat kypsyneitä vasta tarjouksen jälkeen
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/2 teelusikallista selleri siemeniä
- 1/2 - 3/4 cup majoneesia
- 2 rkl
- tilliä sitruunamehua
Miten tehdä se
- Keitä riisi paketin ohjeiden mukaan. Poista lämpöä ja jäähdytä täysin.
- Kuori katkarapu. Tee matala leikata katkarapun takaa pienellä, terävällä veitsellä. Poista tumma laskimo; Huuhtele hyvin. Toista jäljellä oleva katkarapu.
- Tuo kattilaan vettä kiehuvaksi; lisää katkarapu ja laske lämpö alhaiseksi. Sekoita noin 3 minuuttia tai kunnes katkarapu on läpinäkymätöntä ja vaaleanpunaista. Aika riippuu katkaravun koosta. Anna katkarapu jäähtyä ja kaataa ne karkeasti.
- Yhdessä tarjoiluastiassa yhdistä katkarapu, selleri, sipuli, herneet ja punainen paprika. Ripottele suolaa, pippuria ja selleri siemeniä.
- Lisätään jäähdytetty riisi katkaravun seokseen; lisätään majoneesia ja tilliä sitruunamehua ja sekoitetaan kevyesti.
- Maku ja säädä mausteita.
Saatat myös pitää
Yksinkertainen katkaravasalaatti
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 658 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 241 mg |
| natrium | 875 mg |
| hiilihydraatit | 66 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 34 g |