Scallion Kimchi menee pitkälle, joten sinun ei tarvitse tehdä ketään, jolla on mukava kimchi kädessä ja valmis täydentämään Korean aterioita.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa scallions, pestään ja huuhdellaan hyvin, ja juuret ja vinkit poistetaan
- 1/4 cup kala kastiketta
- 2 Aasian päärynää, pesty, kuoritut, kuorittu ja puhdistettu
- 5 valkosipulinkynttä, pesty, kuorittu ja puhdistettu
- 1 tuuman inkivääri, kuoritut ja puhdistetut
- 2 kuppia kochukaru (korealainen punainen paprika jauhe)
- 2 rkl seesaminsiemeniä
- 1,5 rkl sokeria
- 1 tl riisiviinietikkaa
- 1 kuppi vettä
- 2 rkl makeita riisiä
Miten tehdä se
- Jos kavioeläimet ovat vielä märät pesuistasi, pistä ne kuiviksi.
- Suuressa sekoitusastiassa kaada kalkkikastiketta yli kavioja ja pinota ne hyvin.
- Anna istua noin 20-30 minuuttia.
- Vaikka kavioeläimet istuvat, kattilaan keskipitkällä, yhdistävät vesi ja makea riisijauho. Sekoita varovasti.
- Lämmitä kunnes kupliva. Sammuta lämpö ja anna sen jäähtyä.
- Tee maustekastike puhdas päärynöistä, valkosipulista ja inkivääriä sekoittamalla ne kaikki yhteen hyvin.
- Sekoitusastiassa yhdistät maustamisliesi kochukaruin, seesaminsiemeniin, sokeriin ja etikkaan. Sekoita hyvin.
- Kun makeat riisipastat ovat jäähtyneet, sekoita se maustetulla mausteseoksella. Sekoita perusteellisesti.
- Nyt kaadetaan tämä yhdistetty mausteseos kala-kastikkeen kaviojauhojen yli.
- Sekoita perusteellisesti ja varovasti, varmista, että kavio on päällystetty kastikkeella.
- Lasipurkissa laittaa pähkinät siististi, taittamalla tarvittaessa. Lisää pieniä ryhmiä järjestämään.
- Peitä jäljellä oleva kastike.
- Ruuvaa kansi löyhästi ja anna istua huoneenlämmössä. Anna kimchi-fermentin pari päivää.
- Kun se on valmis syömään, säilytä jääkaapissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 94 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 513 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |