En ole koskaan tehnyt kotitekoisia mustia pavunvärisiä ennen? Tässä on helppo tapa lisätä runsaasti makua kotitekoisiin mustikoihin.
Tarjoile ruskealla riisillä tai ehkä pariksi espanjalaisen riisin tai meksikolaisen riisin kanssa , käytä tehdä burritoja tai olla puolelta lähes minkä tahansa aterian. Jos jotain hieman korkeampaa proteiinia, pari kotitekoisia musta pavut quinoa tai kaniwa , eikä riisiä.
Viime aikoina olen syönyt paljon kotitekoisia mustikoita, joiden päällä oli salsaa, hieman tofu- rypytystä ja päällä salaattia isoin "huevos rancheros" -inspired proteiini-boost aamiainen. Ja kuka ei rakasta tekosyytä salsaa aamiaiseksi? Ja korkeaproteiininen aamiainen on aina hyvä idea!
Tämä resepti on sekä kasvissyöjä että vegaani . Jos tarvitset sitä myös gluteenittomiksi, jätä valinnaisen luumun kuutio pois ja tarkista kasvisliemi, jotta varmistat, ettei lisätty tai piilotettu gluteenia ole. Ja keitetyt mustat pavut säilytetään melko hyvin, joten ei ole mitään syytä, ettet voi tehdä ylimääräisiä ja pitää ne pakastimessa valmiissa osissa.
Mitä tarvitset
- 3/4 kiloa kuivattuja mustia papuja
- 6 kuppia vettä tai kasvisliemestä (jaettu)
- 2 rkl kasviöljyä tai oliiviöljyä
- 1 sipuli, kuutioitu pieni
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 laakerinlehteä
- 1 kasvissyöjäinen kuutio (vapaaehtoinen)
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl kuumakastiketta (tai maku, valinnainen)
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl balsamia tai punaviinietikkaa
Miten tehdä se
Ensin lajitella ja huuhtele kuivat mustat pavut poistaen epäpuhtaudet.
Lisää papuja ja 2 kupillista vettä tai keskipitkän kattilaan ja keitetään. Peitä, poista kuumuudesta ja anna seistä 1 tunti. Tyhjennä papuja ja pudota.
Sautee sipulit ja valkosipuli kasvisöljyyn, kunnes sipulit ovat pehmeät, noin 4-6 minuuttia.
Lisää pavut, jäljellä oleva vesi tai kasvisliemi, laakerinlehdet, valinnainen luumu-kuutio, oregano, kuuma kastike, suola, sokeri ja balsamiviinietikka.
Kiehauta, peitä, vähennä lämpöä ja anna kiehua alhaisessa lämpötilassa noin 30-45 minuutin ajan tai kunnes pavut valmistetaan. Anna pavut satunnaisesti sekoita aika ajoin, kun he ruoanlaitto.
Muista, että kun sammutat lämmön ja irrotat potin lämpöä, pavut taas kypsyvät hieman, kun ne jäähtyvät, joten älä houkutella keittämään papuja, ellei aiot käyttää niitä jotain, johon haluat niiden erityisen pehmeän, kuten kotitekoisten refried-pavut.
Muista poistaa ja hävittää laakerinlehdet ennen tarjoilua.
Nauti helposti kotitekoisista mustikoista tyhjästä! Se ei ollut liian kovaa, nyt oli se?
Like nämä pavut? Tässä on enemmän tapoja valmistaa papuja kotona:
- Helppo kotitekoinen riisi ja pavut
- Luova ja helppo kasvissyöjäpavu keittoja
- Kotitekoisia kasvisruokia
- 9 papusalaattia reseptiä kesällä
- Katso myös: Lisää kotitekoisia vegaaniaterioita
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 231 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 858 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 13 g |