Nämä pehmeät, herkulliset hiiva-pullat ovat täydellisiä varttua sianlihaa, kanaa tai hienonnettua naudanlihaa voileipiä, ja ne ovat myös erinomaisia hampurilaisia.
Käytin kaiser-rullalehteä, joka vaikutti rullille. Jos sinulla ei ole leimaa, tasoita taikina pallot hieman kädellä ennen paistamista.
Mitä tarvitset
- 3 tl instant hiivaa
- 1 kuppi vettä, huonelämpötila
- 1 kuppi maitoa, huoneenlämmössä
- 5 kuppia
- monipuolinen jauho (22 1/2 unssia)
- 1 1/4 teelusikallista suolaa
- 1 1/2 rkl rakeista sokeria
- 2 rkl sulatettua voita
- F tai Egg Wash :
- 1 iso muna
- 1 rkl vettä
Miten tehdä se
- Sekoitusastian tai astian sekoittimen kulhoon yhdistetään hiiva ja 1 kupillinen vettä. Anna seoksen seistä 5 minuutin ajan hiivan hydraamiseksi.
- Lisää maito, jauhot, suola, sokeri ja sulanut voin hiivasekoitukseen. Sekoita kunnes taikina on muodostunut. Vaivaa kädellä kevyesti istutetulla pinnalla tai seisontasekoittimen taikinakoukulla, kunnes se on sileä ja joustava noin 10 minuuttia. Lisää jauhot pieninä määrinä, jotta taikina pysyisi kiinni käsistä, kulhosta tai pinnoista.
- Rasvaa suuri kulho öljyllä tai voilla.
- Siirrä taikina rasvattuun kulhoon, rullaa päällystämään se perusteellisesti. Peitä muovikelmu ja anna taikinan nousee noin 1 tunti, tai kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana.
- Rivi 1 suuri tai 2 pientä leivinpaperia, jossa on pergamenttipaperi.
- Laita taikina jauhotettu pinta ja taita muutaman kerran. Anna levätä 5 minuuttia.
- Leikkaa taikina 3 ounce (karkeasti) osia (sinulla on noin 38-40 unssia taikinaa), niin pitäisi olla vähintään 12 annosta.
- Muodosta rullat tiukkoihin palloihin ja liitä hieman käsi kädellä. Aseta pergamenttiin vuorattu leivinpaperille.
- Jos sinulla on kaiser-rulla-leima, leikkaa yläosat tiukasti, mutta älä leikkaa niitä. Käännä leimattuja rullia niin, että vaikutelma on pohjassa.
- Peitä rullat kevyellä talouspaperilla ja anna niiden nousta vedettömässä paikassa noin 45 minuuttia.
- Ripottele rullat kevyesti maissijauheella. Käännä rullat hyvin varovasti niin, että vaikutelma (jos käytit leimaa) on nyt yläosassa.
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen.
- Yhdistä koko kananmuna 1 rkl vettä. sekoittaa sekoitukseen.
- Pyyhi kevyesti harja munan päälle. Halutessasi ripottele seesaminsiemenillä tai paahdetuilla seesaminsiemenillä.
- Paista 16-20 minuuttia, kunnes pullat ovat kullanruskeita. Rullat ovat noin 195 F keskellä, kun ne on tehty.
Saatat myös pitää
Crusty ja Delicious New Orleans ranskalainen leipä
Pehmeä sipuli Sandwich Rolls
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 280 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 82 mg |
| natrium | 1,030 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 8 g |