Puolalaisten omena fritters -ruokien resepti on sopeutettu keittiömestarin Marek (Mark) Widomskin, Cracovian Culinary Instituutin perustajasta ja johtajasta.
Chef Mark tykkää polttaa yksittäisiä omenan viipaleita taikinaan ja syvästi paista, mutta haluan hiomata omenan karkeasti, sisällyttää se taikinaan ja jakaa se pannulla kuumalla öljyllä.
Mitä tarvitset
- Pallot:
- 1 1/2 kupillista kirnupiimää (tai hapan maitoa lisäämällä noin 1 1/2 teelusikallinen etikkaa 1 1/2 cupin täysmaitoon ja anna seistä muutamia minuutteja hapan)
- 2 suurta munaa
- 1 hieman kasaava kuppi yleiskäyttöistä jauhoa
- 1/2 tl suolaa
- 1 1/4 teelusikallista leivinjauhetta
- Omenalle:
- 2 suurta omenaa (Granny Smith, kuoritut, kuoritut ja karkeasti raastetut)
- 1 - 2 kupillista kasviöljyä (tai kanaöljyä paistamiseen)
- Koriste: jauhemaista sokeria
Miten tehdä se
- Taikina: Sekoittaessasi sekoita maitoa ja munia, kunnes kermainen. Lisää jauhot, suola ja leivinjauhe ja sekoita sileään taikinaan. Anna taikinan olla 15 minuuttia.
- Siirrä taikina suuriin kulhoon ja lisää hiutaleita omenoita sekoittaen hyvin. Lämmitä tarpeeksi öljyä, joka tulee puolivälissä suuren paistinpannun sivuille. Jaa parta taikina pannulla ja paista kunnes kullanruskea molemmilla puolilla. Tarjoile kuumaa pölyttyä makeisten sokerilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 185 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 157 mg |
| natrium | 459 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 9 g |