Goya, katkera meloni tai kurpitsa, on yllättävän suosittu kasvis Yhdistyneessä kuningaskunnassa, mutta saatat tuntea sen paremmin: karavella, karela, kugua, katkera kurpitsa, katkera meloni, korola, caraille, cerasee tai kudret narı. Maukkaita vihanneksia nautitaan Lähi-idässä, Afrikassa, Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa, Karibialla ja Etelä-Amerikassa. Joten sinun pitäisi pystyä löytämään se useimmissa alueellisissa elintarvikealan erikoisliikkeissä, joissa on tuore vihannesosasto. Goyaa käytetään myös perinteisessä ayurvedaalisessa lääketieteessä, joten sitä voi joskus myös löytyä terveysruokakaupoista.
Goyan reseptejä valmistetaan usein kesällä Japanissa, koska goya, sanotaan voittavan lämpöä muun muassa väitettyjen lääkkeiden ja terveydellisten hyötyjen vuoksi.
Chanpuru on japanilaisen Okinawan alueen erikoisuus, ja se on sekoitettu paistettua ruokaa, joka on valmistettu vilkkaasta vihreästä goyasta, soijakastikkeesta, tofua, sianlihaa ja munaa. Chanpuru tarkoittaa sekaisin. Yllättäen termi tulee Indonesian sana campu r , joka tarkoittaa myös "sekaisin". Gojan itsensä lisäksi tämä resepti sisältää tärkeimmät ainesosat tofua ja sianlihaa. Voit myös lisätä muita vihanneksia, kuten porkkanaa, vihreitä papuja ja pavunjuustoja, vain muutamia.
Goyalla on maukas, lievä ja katkera maku, mutta jos et ole hyvä katkera maku voit liottaa katkera meloni kuumalla vedellä 30 sekuntia ennen kuin paistetaan. Osteriskastiketta voi myös auttaa torjumaan karvas makua.
Nopea haku verkossa katkera meloni paljastaa sen tunnettuja tehokkaita käyttötarkoituksia lääketieteellisissä sovelluksissa, infektioiden hoitamisesta ruoansulatusvaivoihin ja jopa tyypin 2 diabeteksen ja syövän hoitoon. Varmasti syöminen tämä ihana hedelmä nuoresta iästä tulee auttaa estämään jopa saada näitä joskus kuolemaan johtavia vaivoja aluksi.
Vihje: Yritä lisätä misoyaki-kastiketta Goya Chanpuruun. Tässä on kastikkeen valmistus: 2 rkl. miso, 2 rkl. sake, 1/2 rkl. sokeria ja 1 tl. soijakastike.
Mitä tarvitset
- 1 goya (katkera kurpitsa)
- 1 lohko puuvillaa tofua (valutettu)
- 1/4 lb ohuesti leikattua sianlihaa (leikattu puruluokkakappaleiksi)
- 2 munaa (lyöty)
- 2 tl. soijakastike
- 2 tl. vuoksi
- Dash suolaa (tai makua)
- Dash pippuria (tai makua)
- Kasvisöljy paistamiseen
Miten tehdä se
- Leikkaa goya puoliksi pituussuunnassa.
- Poista siemenet lusikalla.
- Leikkaa goya ohueksi ja aseta goya-viipaleet kulhoon.
- Ripottele suolaa niiden päälle. Anna heidän istua noin 10 minuuttia.
- Pese Goya-viipaleet ja tyhjennä hyvin.
- Purista ne ylimääräisen veden poistamiseksi.
- Kuumenna noin 1 rkl. kasviöljyä suuressa paistinpannussa.
- Sekoita paistettua sianlihaa ja suolaa ja pippuria.
- Lisää goya-viipaleita ja keitä kunnes pehmennetty.
- Sekoita tofua suuriksi paloiksi ja lisää paistinpannu.
- Levitä kevyesti sianlihaa ja goyaa. Kauden aikaa.
- Kaada pahoinpennut munat yli ja sekoita nopeasti. Mausta soijakastikkeella.
- Pysäytä lämpö.
- Säädä maku suolalla.