Englannissa on Bubble and Squeak , Irlannissa Colcannon ja Skotlannissa, vihannesten herkullista makeutusta kutsutaan nimellä Rumbledethumps. Nimi on niin ihana ja mielenkiintoinen ja juuri siitä, mistä se tulee, kuka tietää. Lautasantenni on suosittu Skotlannin raja-alueilla, etkä löydä sitä Skotlannissa, mutta kun nautit nauttimisesta kotona.
Rumbledethumps-reseptejä varten voidaan käyttää jäljelle jäänyttä perunaa ja swedea (rapea Skotlannissa ja tunnetaan myös nimellä tatties ja neeps), jos sinulla on joitain. Tai keitä tuoreesta.
Lautasen kauneus on se, että sitä voidaan tehdä edellisenä päivänä ja kuumennettu, sitten kaikki, mitä tarvitset rinnalla, on runsas muhennos tai jos haluat syödä sitä yksin. Pidän siitä paistetun munan päälle.
Mitä tarvitset
- 600g (1lb 5oz) mursingperunoita, kuoritut, keitetyt ja murskatut tai jääneet
- 400g (14 oz) swede tai nauris, kuoritut, keitetyt ja murskatut tai jääneet
- 75g (3 oz) salaatonta voita
- 250 g Savoy kaalia tai kale, hienoksi viipaloitu
- Suolaa ja pippuria
- 25g 1 oz) cheddarjuustoa, raastettu
Miten tehdä se
Tarjoaa 6
- Kuumenna uuni 180 ° C: een / 350F / kaasu 4
- Laita perunamuusia ja käännä se suuriin sekoitusastioihin ja laita toiselle puolelle.
- Sulata 2 oz / 50 g voita paistinpannussa, lisää hienojakoinen kaali tai kala ja kypsennä varovasti minuuttia kunnes pehmennetty mutta ei ruskea.
- Lisää kaali tai kala perunan ja kyyhkyn kulhoon, lisää jäljellä oleva voin ja mätä yhteen perusteellisesti. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Peruna voi imeä suolaa, joten anna sille runsaasti makua.
- Aseta paistetut vihannekset uunikuivattuun leivinuuniin, ripottele juusto päälle, peitä kansi tai alumiinifolio ja leivotaan uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes kuumennetaan läpi. Poista kansi ja keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja mahdollisuuksien mukaan hieman rapea päällä.
- Tarjoile putkistoa kuumana sivuseinäksi, jossa on vuoka, piirakka tai kaikki runsas ruoka. Rumbledethumps on myös hyvä ruokalaji ja sen voi nauttia myös kasvissyöjille ja lihajalosteille.
Tämän lautasen kauneus on, että sinun ei tarvitse huolehtia määristä. Jos käytät jäännöksiä, niin sinulla on sanella resepti. Jokaisella on oma versionsa.
Tämä Rumbledethumps-resepti perustuu klassiseen reseptiin Sue Lawrenceista Skotlannin kuuluisimmista kokkeista ja ruoka-kirjailijoista. Suen resepti on klassikko ja toimii joka kerta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 361 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 75 mg |
| natrium | 146 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 15 g |