Bean-keitto on mukavuusruokaa, varsinkin kolea syksyllä tai talvipäivänä. Tämä keitto valmistetaan ja keitetään yksinkertaisilla mausteilla ja kinkkunluusta tai kuutioista. Lisään hienonnettua selleriä ja porkkanoita, mutta se on erittäin hyvä myös juuri sipulien kanssa.
Hidas liesi tekee tämän papukeittoisen snap valmistaa, ja se tekee suuren aterian kuumalla paistettua maissikastiketta, keksejä tai tuoreita leipiä tai rullaa lämmin uunista .
Pavut ovat joskus kovaa monien ruoanlaittopäivien jälkeen. Suola ja happamat ainesosat voivat vaikuttaa tähän ongelmaan, joten odotan, kunnes pavut ovat lempeitä ennen suolaamista. Jotkut ammattilaiset (ja elintarviketieteilijät) ovat eri mieltä siitä, että suola on syyllinen, ja ehdottavat, että papujen suolavedet suolavedessä yön yli leikkaavat kypsennysaikaa ja tuottavat herkullisia papuja. Katso vinkkejä ja muunnelmia.
Mitä tarvitset
- 1 lihaista kinkun luuta
- 2 kupillista meripihokea tai sekoitettua papua, pestään, lajitellaan ja liotetaan yön yli
- 8 kupillista vettä
- 1 - 1 1/2 cupin silputtua sipulia
- 1 valkosipulin kynsiä, jauhettua (tai 1/2 teelusikallista valkosipulijauhetta)
- 1 laakerinlehti
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl hunajaa tai ruskeaa sokeria tai maku
- kosher-suolaa ja juuri maustettua mustapippuria
Miten tehdä se
Pane pavut sämpylään ja huuhtele perusteellisesti. Valitse ja heittää kaikki epämuodostuneet tai vahingoittuneet pavut ja etsi pieniä kiviä.
Yhdistä papuja, kinkkua, vettä, silputtua sipulia, valkosipulia tai valkosipulijauhetta ja laakerinlehti hitaasti liesi.
Peitä ja keitä korkealla 1 tunti. Kääntäkää LOW ja kypsennä 6-8 tuntia pidempään tai kunnes pavut ovat herkkiä.
Mausta sitruunamehua, hunajaa tai ruskeaa sokeria, suolaa ja pippuria.
Poista kinkun luu; leikata liha ja palata crockpot.
Poista laakerinlehti ennen tarjoilua.
Tarjoaa 6-8.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Lisää 1/2 cup kuutioitua selleriä ja 1/2 cup kuutioista porkkanoita pottiin yhdessä sipulien kanssa.
- Kinkun luun sijasta käytä kahta lihaa kinkkuhaaletta tai 2 kuppia kuutioitua kinkkua.
- Jauhettaessa papuja yön yli liuotetaan 5 teelusikallista kosher suolaa 8 kuppia vettä. Lisää kuivatut pavut ja anna niiden seistä yön yli. Huuhtele pavut seuraavassa päivässä, lisää ne hitaaseen liesiin ja peitä 8 kupillista makeaa vettä. Voit lisätä 1/2 tl suolaa veteen tai lisätä suolaa maistelemisen jälkeen. Jatka reseptiä. Katso tämä artikkeli thekitchnin perusteet takana brining pavut.
Saatat myös pitää
Sharon's Slow Cooker Navy Bean Soup Kinkkua
Valkopippuruoan makkaraa, kinkkua, squashia ja pinaattia
Top 50 reseptiä paistettua kinkkua ja jäljellä olevaa kinkkua varten
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 265 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 121 mg |
| hiilihydraatit | 49 g |
| Ravintokuitu | 14 g |
| proteiini | 16 g |