Tämä kosher resepti perunalle, sipulille ja munille valmistetusta meijerimäisestä (parve) perunakourusta on klassikko. Sitä voi syödä liha- tai maitojauheella. Peruna kugel, joka toisinaan kutsutaan perunamuusaksi, on katkottua Shabbat ja lomatilaa Itä-Euroopan (Ashkenazi) juutalaista ruoanlaittoa.
Parasta peruna-kyyhkyt ovat sisäpuolelta hankalaa, rapeaa ulkona ja tekevät täydellisen maljan tai paistinpannun. Perinteisen perunan kungelissa on paljon herkullisia muunnelmia , joista osa sisältää porkkanoita, kesäkurpitsaa, valkosipulia tai monia muita vihanneksia. Mutta monille ihmisille mikään ei voita tällaista kalloa, joka on tehty yksinkertaisesti perunoilla, sipulilla ja munilla. Puhtaasti kasvissyöjä vaihtoehtoja on helppoa myös !
Mitä tarvitset
- 8 keskipitkäperunoita
- 2 sipulia
- 6 suurta munaa
- 1/2 cup öljyä
- 4 ruokalusikallista jauhoja
- 1 heaping rkl suolaa
- 1/2 - 1 tl pippuria
- Kirsikkavettä
- Leikattu ruohosipuli koristella
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 400 F (200 C). Öljyä 13x9x2-tuuman leivinastia.
- Käytä ruokohelmiä tai ruiskuprosessoria, jossa on ruiskutuslevy, karkeasti grillata perunat ja sipulit. Anna seistä 3 - 5 minuuttia. Aseta sementtipullo tai puhdas teepyyhe ja purista ylimääräinen neste.
- Suuressa kulhossa voittaa munat, öljy, jauhot, suola ja pippuri yhteen. Aseta sivuun.
- Lisää raastetut perunat ja sipulit muna-jauhoseokseen. Sekoita suurella lusikalla vain sileäksi.
- Kaada kugel-taikina valmiiseen leivontalaastiaan ja tasoita yläreuna lastalla.
- Paista kookos, paljastettu, kuumennetussa uunissa 1 tunti tai kunnes kullanruskea päällä. Kun tikku on tehty, keskelle sijoitettu veitsi tulee puhtaaksi.
- Aseta leivinuuni telineelle jäähtymään hieman ennen leikkaamista neliöihin palvelemaan. Tarjoile hapan kermaa ja ripottele ruohosipulia haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 134 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 75 mg |
| natrium | 849 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |