Kahvikaramelteilla on sileä, savuinen kahvin maku ja rikas, karkea, voinainen rakenne. Kirjoitettu resepti tuottaa karamellia, jossa on havaittavissa mutta ei ylivoimainen kahvin maku - voit säätää pikakahvin määrää henkilökohtaisten mieltymyksiesi mukaan käyttämällä kaikkiaan 1-3 rkl pikakahvia.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 cup tummanruskea sokeri
- 1/4 cup kevyt maissi siirappi
- 1/4 cup hunajaa
- 1,5 kuppia puoli ja puoli (ei rasvatonta)
- 2 rkl pikakahvia
- 1/4 cup voita (leikattu 4 kpl)
- 1 tl vaniliseosta
Miten tehdä se
1. Valmistele 8x8-pannu aluskalvolla ja ruiskuta kalvo raskaasti keittosuihkeella .
2. Aseta sokeri, ruskea sokeri, maissisiirappi, hunaja, puolet ja puoli, pikakahvi ja voita keskipitkällä kattilalla keskilämpötilalla. Sekoita kunnes voi sulaa ja sokerit liukenevat. Aseta karkkia lämpömittari.
3. Jatka kypsennystä, sekoittamalla usein, kunnes karkkia lämpömittari saavuttaa 250.
4. Kun lämpötila on 250 ° C, poista pannu lämmöstä ja sekoita vanilaan. Kaada karamelli valmiiksi pannulle. Anna sen asettaa huoneenlämmössä 3 tuntia tai kunnes se on viileä ja kiinteä.
5. Irrota karamelli astiaan käyttämällä folion kahvoja. Käännä se ylösalaisin ja irrota folio selästä. Suihkuta iso terävä veitsi, jolla ei ole suihkuttavaa suihketta, ja leikkaa karamelli pieniksi neliöiksi tai palkkeiksi.
6. Kierrä karamellit neliöissä vahattuun paperiin, jotta ne eivät tartu yhteen. (Vaihtoehtoisesti ne voidaan kastella suklaalla.) Säilytä kääritettyjä kahvia karamellit ilmatiiviissä astioissa huoneenlämmössä korkeintaan kaksi viikkoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 40 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 6 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |