Kun lukija pyysi minua gluteenittomasta versiosta, joka on kaikkein perinteisin kaikista itäeurooppalaisista jälkiruokista, käänsin Miriam Pearlin, joka on Delicious Withoutin asiantuntija, joka on asiantuntija gluteenittomien jauhojen käsittelyssä. Hän muutti reseptinsä tähän maukkaan gluteeniton versioon. Miriam oli sanonut:
"Tein vain korvaamaan yhden kuivahiivan paketin, jossa oli 1 rkl kuivaa hiivaa, vaihda 8 kuppia jauhoja 8 kupillista Better Batter All-Purpose Gluteni -jauhoa (jos asut Kanadassa, Better Batter -tuotteet voivat ostetaan Delicious Withoutin kautta), joka sisältää ksantaanikumia, mutta lisäsin lisättyä 2 teelusikallista xanthania, ja loput resepti ovat samanlaisia, koska gluteeniton on raskaampaa, se tarvitsee enemmän hiivaa nostamaan sen. "
Koska Miriamin yritys on muu kuin meijeriympäristö, hän käyttää reseptiä maitoa säännöllisen maidon ja maapallon tasapainoisen Vegan Buttery Sticksin sijasta voin reseptiään ja se toimii hyvin. Tässä on enemmän itäeurooppalaisia vegaani / kasvis / gluteenittomia reseptejä .
Jos et halua tehdä oman unikonsiementen täyttämistä, voit korvata 2 11 unssin tölkkiä.
Seuraa Miriamia Facebookissa. Ja tässä on suuri kuva Miriam Pearlin gluteenittomasta puolaisesta unikonsiemenrullasta.
Mitä tarvitset
- Taikinan osalta:
- 1 rkl aktiivista kuivahiivaa
- 2 kuppia maitoa (lämmin tai riisi maito)
- 8 kupillista gluteenittomia jauhoja (parempia maaleja, jos asut Kanadassa, Better Batter -tuotteita voi ostaa Delicious ilman)
- 2 tl ksantaanikumijauhetta
- 3/4 cup sokeria
- 1 tl suolaa
- 5 suurta munaa
- 4 unssia voita (tai vegaanivoi, sulanut)
- Poppy Seed täyttö:
- 1 kiloa unikonsiemeniä (maahan tahnaan)
- 1 kuppi sokeria
- 6 unssia voita (pehmennetty tai vegaaninen voita)
- 1 kuppi maitoa (tai riisi maitoa, kuumaa)
- 1 sitruuna (
- elävä )
Miten tehdä se
Tee omat unikonsiemen täyttö (valinnainen)
- Jos teet omat täyttötasi, hiomaan unikonsiemeniä unikonsiemaharjoittimessa, yhdistä sitten 1 kuppi sokeria, 6 unssia pehmennettyä voita tai vegaanista voita, 1 kuppi maitoa tai riisimelua ja 1 sitruuna. Voittaa hyvin ja varoittaa.
Tee taikina
- Pienessä lämmönkestävässä maljassa liuotetaan hiiva 1/2 kuppiin lämpimästä maidosta ja asetetaan sivuun.
- Astian sekoittimen tai suuren kulhon kulhoon yhdistetään jauhot, ksantaanikumi jauhe, sokeri, suola ja munat. Lisää jäljelle jääneet 1 1/2-kuppiset lämpimät maidot, voi ja hiiva-seos. Kun meloa kiinnitetään, tai käsin, lyö kunnes sileä. Taikina on tässä vaiheessa tahmea.
- Ripusta taikina puhtaaseen rasvattuun kulhoon. Ripottele alkuun hieman jauhoja ja kansi. Anna seistä lämmin paikka 1 tunti tai kaksinkertainen koko, tai seuraa tätä Quick Tips viivästysajan lyhentämiseksi.
- Pistä taikina ja käännä jauhotettu pinta. Jaa taikina puoliksi ja muokkaa puolikasta suorakulmioksi.
- Levitä 1 osaa tai puolet täytteestä, joka teet jokaiselle taikinan suorakulmalle ja kääri ylös kuin hyytelö. Kierrä päät niin, että täyttö ei vuotaa.
- Aseta pergamentilla tai rasvattu pannulla, peitä ja anna nousta uudelleen, kunnes se on kooltaan kaksinkertainen.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Harjaa rullien yläosat sulatetun voin kanssa. Paista 45-60 minuuttia tai kunnes rullat ovat kullanruskeita.
- Poista uuniin ja jäähdytä. Pölyrullat, joissa on makeisia sokeria, haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 220 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 50 mg |
| natrium | 70 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |