01/18
Kransekake, norjalainen Ring Cake
Kransekake - Norjan allekirjoituskakku. © Kari Diehl Kransekake, Norjan oikein kuuluisa mantelirenkaan kakku, on helppo valmistaa eikä ole yhtä pelottavaa koota kuin se näyttää. Nämä valokuvat auttavat kuvaamaan, mitä jotkut saattavat pitää pelottavana leivontaprojektina, jonka torni on kahdeksantoista mitoitettua mantelipastaa. Tämä allekirjoitus Norjalainen kakku on nidonta häät, vuosipäivä, syntymäpäivä ja juhlat.
Edullinen ja erittäin helppo valmistaa se tarjoaa lisäetuja gluteenia, vehnää ja voita. Erityisen Kransekake-muodot, joita käytetään tyypillisesti tämän laadukkaan kakun valmistamiseen, ovat investoinnin arvoisia, koska erikoiskorvatuotteiden valmistuksen lisäksi voit myös käyttää evästeen kaltaisia Kransekake-renkaita muodostamaan yhdenlaisia syötäviä koria ja maissikasveja ihanat keskikappaleet pöydälle ympäri vuoden.
Bakerin vinkki
Jos paistat Kransekakkia gluteenittomuutta kärsiville asiakkaille, sinun on vältettävä ristikontaminaatiota keittiössäsi varmistamalla, että kaikki vehnää sisältävät elintarvikkeet ja jauhot on tiiviisti suljettu ja suljettu kaappeissasi. Varmista, että laskurit, ruoanlaittovälineet, pannut ja hiomakone ovat huolellisesti puhdistettuja ja steriloituja. Tarkista ainesosien tarrat varmistaaksesi, että niitä ei käsitelty tehtaalla, joka valmistaa myös vehnätuotteita. Lisätietoja keinosi ristikontaminaation välttämisestä valmistellessasi gluteenittomia elintarvikkeita, katso
02/18
Manteleiden valkaisu
Kransekakelle kastelemisen mantelit. © Kari Diehl Blanche 1/2 kiloa raakamaisia manteleita kiehuvaan veteen, kunnes pähkinät kelluvat astian päälle. Yleensä ne alkavat kellua noin 5 minuutin kuluttua kiehuvaan veteen.
03/18
Almond Skinsin poistaminen
Hiljattain pudotetut mantelit. © Kari Diehl Huuhtele uudet vaaleat mantelit viileässä vedessä. Kun ne ovat viileässä kosketuksessa, poista ja hävitä mantelinahka.
04/18
Kuivatus mäntymännät
Kuivatus mäntymännät. © Kari Diehl Sinun vaaleanpunaisten manteleiden on oltava täysin kuivia ennen hiomista. Aseta leivinpaperille ja anna joko kuivua ilmassa tai kuumentaa uunissa alhaisella lämmöllä noin 250 astetta noin 15 minuutin ajan. Jos kuivaat ne uunissa, muista olla paistamatta manteleita!
05/18
Hionta mantelit
Hionta mantelit. © Kari Diehl Jauhtele puoli kiloa unblanched manteleita kahvi- tai maustehiomakoneessa . Älä käytä elintarvikeprosessoria tätä vaihetta varten, koska se ylittää prosessin mantelimaidosta. Toistetaan erikseen jauhatusprosessi vaaleilla ja kuivatuilla manteleilla.
06 of 18
Sekoittaminen mantelihajojen kanssa
Sekoittaminen mantelihajojen kanssa. © Kari Diehl Yhdistä taivutetut ja taivutetut mantelijauhoja ja 1 kiloa makeiskahion sokeria. Sitten suorita tämä sekoitus teurastimen läpi toisen kerran.
07/18
Mantelipastaa
Almond Kransekake -liimaa. © Kari Diehl Seuraava tehdä manteli liitä, yhdistää maaperään manteli-sokeri sekoitus 3 munanvalkuaiset ja 2 tl. manteliuutetta.
08 of 18
Vaivaa mantelipastaa liimalla
Vaivaa mantelipastaa liimalla. © Kari Diehl Puupanan avulla vaalenna manteli-liitä seosta keskikokoisessa kattilassa matalalla lämmöllä, kunnes tahran sivut vetää pois potin, noin 5 minuuttia. Liimalla on kotitekoisen taikinan koostumus. Kiinnitä tahna muovikelmuun ja säilytä se kylmässä yön yli.
09/18
Rolling out Kransekake taikina
Rolling out Kransekake taikina. © Kari Diehl Kuumenna uuni 400 F. Jauhot leivonnaiset tai puhdas laskuri perunatärkkelysjauhoineen ; voita ja pölyä Kuusi Kransekaketta muodostuu käytettäessä perunatärkkelysjauhoja.
Rullaa manteli-liitä 18 1/2 "-lisäksi" käärmeiksi. "Jokainen manteliä sisältävän köyden tulee olla hieman erilainen, alkaen noin 14" ja 1/2 ": n välein. 20 "pitkä köysi. Aseta köydet muotoihin, purista ne yhteen tiiviisti renkaiden muodostamiseksi.
Huomaa: tämä taikina on hyvin anteeksiantava, joten voit helposti jäljitellä muutaman käärmeen, jos olet laskenut väärin pituudet niin, että ne ovat tasaisesti jakautuneet sopiviksi Kransekaken muotoisten asteikkojen mukaisiksi.
10/18
Kransekake-lomakkeiden täyttäminen
Täytetyt Kransekake-lomakkeet. © Kari Diehl Asenna pituudet Kransekake-muotoihin kuvan osoittamalla tavalla.
11/18
Vaihtoehtoiset vapaamuotoiset Kransekake-renkaat
Vapaamuotoiset Kransekake-renkaat. © Kari Diehl Jos sinulla ei ole Kransekaken muotoja, älä huoli! Vaihtoehtoisesti voit muokata jokaista 18 pituutta renkaiksi ja asettaa ne pergamentille tai Silpat-vuorattuun leivinuuniin.
Paista renkaat uunin keskelle noin 15 minuuttia, kunnes ne kääntyvät vaalean kultaiseksi. Katso niitä huolellisesti. ne voivat helposti polttaa ilman valvontaa.
12/18
Tuoreita leivonnaisia Kransekake Rings
Tuoreita leivonnaisia Kransekake Rings. © Kari Diehl Kun renkaat on lopetettu leivontaan, poista ne uunista ja anna jäähtyä pannuissa.
13/18
Kransekakkeen rakentaminen
Kransekakkeen rakentaminen. © Kari Diehl Pyykkii kevyesti tiskille löysäästi renkaat, kun veitset veitsellä renkaiden väliin tarpeen mukaan erillään. Poista varovasti sitten suurin rengas, käännä se ja aseta se tarjoiluun tai kakkulevylle.
Sekoita sokerijuurikas sokeri, 2 munanvalkuaista, manteliuutetta ja sitruunamehua paksun kuorrutuksen tekemiseksi. Aseta leivonnaispussi, jossa on pieni kärki tai muovinen pakastinpussi, jonka päähän päästään irti. Putkile kuorrutusta aaltoilevaan kuvioon pohjarungon kehän ympärillä. Kuorrutus, kun taas koristeellinen, toimii myös liima, joka pitää kakun yhdessä.
14/18
Tower nousi
Kransekake-torni nousee. © Kari Diehl Toista vaiheet kerroksen huurretta ja renkaita jokaiselle jäljellä olevalle renkaalle, työskentelemällä suurimmasta pienimpään. Valmis kakku näyttää Fisher-Price-rengaslukselta, mutta maistuu paljon paremmin!
15/18
Kransekaketin yllätys
Kransekaketin yllätys. © Kari Diehl Halutessasi, aseta "yllätys", kuten pullo hyvää samppanjaa, viiniä tai tuoreita kukkia keskelle kakkua rakentamisen aikana. Pullo toimii myös tukena tornille!
16/18
Norjalainen hääkakku
Norjalainen hääkakku. © Kari Diehl Kun olet valmis kakun rakentamiseen, on aika koristella. Voit koristella kakun syötävät tai kiteytetyt kukat ja nauhat, jos se on valmisteltu häät tai erityinen tilaisuus, kuten tässä kuvassa näkyy.
17/18
Perinteinen Kransekake ja liput
Perinteinen Kransekake ja liput. © Kari Diehl Tai, tee niin kuin norjalaiset tekevät ja koristele torninne lippuja enemmän isänmaalliseen tyyliin.
18/18
Edible Basket Centerpiece
Edible Basket Centerpiece. © Kari Diehl Tässä on toinen tapa, jolla voit käyttää Kransekaken renkaita. Sen sijaan, että aloittaisit suurimmista renkaista, rakenna Kransekaken renkaat pienimmästä suurimpaan herkulliseen syötävään koriin tuoreiden hedelmien tai evästeiden varalle. Kunnianhimoiset kokit kääntävät koko 18-kerroksisen tornin maustevaloiksi täyttämällä nämä erikoiskakut ja evästeet.