Crab ja muna chirashi sushi on japanilaista ruokalajia sekoitettua tai "hajallaan" sushi-riisiä, joka on koristeltu taskurapuilla , munakastikkeilla ja kaiwarikastikkeilla.
Chirashi sushia on monia erilaisia muunnelmia, mutta tämä rapu-, muna- ja itujayhdistelmä on vastustamaton yhdistelmä. Se, mitä rakastat eniten tästä reseptistä, on se, kuinka nopeasti ja helposti voit tehdä herkullisen chirashi sushin!
Mitä tarvitset
- 2 annosta höyrytettyä riisiä
- Sushinoko-tuotemerkin sushi-jauhe-riisikvi maun mukaan (tai tehdä kotitekoista sushietikka-reseptiä täältä. Sileä sushi-riisi voi myös korvata instant gomoku (viisi ainesosaa tai vihannesta) sushi-maustetta.)
- 1 muna
- ripaus suolaa
- oliiviöljy
- 6 - 8 unssia purkitettua kuningasrapua tai lumirakua (korvata tuoreella tai jäädytetyllä rapujen lihalla)
- 1/2 paketti kaiware daikon-ituja
Miten tehdä se
- Resepti (ja kypsennysaika) oletetaan, että höyrytettyä riisiä on kypsennetty ja saatavilla. Jos ei, höyryta riisiä riisipuutarhan ohjeiden mukaan tai tee stovetop- höyrytettyä riisiä .
- Sekoita Sushinoko brändi jauhe sushi riisi etikka lämpimällä riisillä, käyttäen reunaa riisin melassa liuska liikkeet. Se auttaa estämään riisin pääsemästä rikki. Tai käytä tätä kotitekoista sushi-riisiviinietikkaa. Aseta riisi jäähtymään huoneenlämpöön.
- Lämmitä pieni leivänpaahdin keskilämmöllä. Pienessä kulhossa sekoitetaan muna. Kaada oliiviöljyä kuumaan pannulle, vähennä lämpöä keskikokoiseen, lisää sekanomi ja sekoita syömäpuikoilla sekoittamalla muna jatkuvasti ja hajottamalla se pieniksi paloiksi. Jatka munaa kypsentämiseen, kunnes kaikki pienet munaosat kypsennetään läpi. Poista lämpöä ja aseta sivuun.
- Tyhjennä neste taskurapatuotteesta käyttäen siivilää.
- Käyttämällä yksittäisiä ruokalevyjä, lautasen sushi-riisiä.
- Top sushi-riisi taskuravulla ja munanpaloilla.
- Pese kaiware daikon-ituja ja leikkaa pohjatuhot pois ja hävitä. Pujota ituja puoliksi ja sekoita. Koristele chirashi sushia rapuilla ja kananmunilla kaiware daikon-ituja.
- Tarjoile välittömästi.
Resepti Vinkkejä:
Tätä reseptiä suosittelen kuninkaallinen rapu, lumiravu tai Dungeness-rapu.
Tuore rapu voi olla kallista ja vie enemmän aikaa kypsentämiseen ja poistamiseen taskuravun lihasta. Pikanäppäimellä voit kokeilla tuoretta valmiiksi keitettyä taskurapua, joka on saatavilla kala-osastolla laadukkaiden japanilaisten päivittäistavarakauppojen tai muiden aasialaisten markkinoiden tai erikoisliikkeiden myymälöissä. Tuore esikypsennetty taskurapu voi olla saatavilla myös paikallisten markkinoiden pakastinosastolla.
Tätä reseptiä varten käytettiin myös esillä olevaa chirashi-kuvaa, japanilaista säilyketeollisuuden kuningasrapua. Tulet huomaamaan, että jopa purkitettu taskuravun liha voi olla tyyris, joten yksinkertaisesti löytää minkälainen rapu liha parhaiten täyttää budjetin.
Karkea rapu, joka tunnetaan myös nimellä "kani kama" tai "kanizenmai", on kala-kakku, joka on valmistettu "surimista" tai erilaisista kaloista. Vaikka en suosittele jälkiruokapuun käyttöä tällä reseptilla, jos se on saatavilla ja täyttää budjettitarpeesi, sitä voidaan käyttää kustannustehokkaana korvauksena taskuravun lihalle.
Suosittelen kuitenkin, että löydän halvemmasta säilykkeistä saadun taskuravun, jos mahdollista. Jäljitelmärapujen koostumus ja maku ovat yksinkertaisesti melko erilaisia kuin edes edullisin todellinen säilötty taskurapu.