Tämä herkullinen ja virkistävä Kambodžan naudanliha-salaatti maustetussa lime-kastikkeessa on suuri suosikki paitsi Kambodžassa myös Vietnamissa ja Thaimaassa. Kambodžassa se tarjoillaan yleensä ravintoloissa tai osana juhlaa. Se tekee suuren starterin, ja naudanlihan ja yrttien yhdistelmä mausteisella ja tahmealla pukeutumisella on ihanteellinen pääruoan ruokahalua varten.
Mitä tarvitset
- 1/2 kiloa leipäpihvi
- 1/4 kuppia papulinjuureita
- 1/4 cup
- basilika (tuore)
- 1/4 cup mintunlehtiä (tuore)
- 1 1/2 ruokalusikallista
- ruokaöljy
- suolaa maun mukaan
- Pukeutumiseen:
- 4 rkl kala kastiketta
- 1 calamansi lime (juiced)
- 2 neilikkaa
- valkosipuli (kuutio)
- 3 lintuperspektiiviä (kuutioina)
- 1 rkl sokeria
Miten tehdä se
pukeutuminen
Valmistele kastike, pudota kalkkikastike, lime mehu ja sokeri kulhoon, kunnes sokeri on liuennut.
Sekoita valkosipuli ja chilies.
- Pyyhi pihvi suolalla. Kuumenna öljy paistinpannuissa tai wokissa. Kun öljy alkaa polttaa, käännä liekki alas ja aseta pihvi kuumaan öljyyn. Anna sen kokata 3-4 minuuttia ennen sen kääntämistä. Anna sen syödä vielä 3-4 minuuttia.
- Tyhjennä ylimääräisen öljyn pihvi. Leikkaa ¼ tuuman paksuiset viipaleet.
- Sekoita kulhoon naudanliha, papujuuri, basilika, mintunlehti ja pukeutuminen, kunnes sekoittuu hyvin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 613 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 96 mg |
| natrium | 3,374 mg |
| hiilihydraatit | 63 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 46 g |