Nämä chiles rellenos ovat paahdettuja, täytettyjä ja paistettuja (ja jopa paahto osa valinnainen!). Ne ovat täynnä Spicy Tomato Sauce -tuotteita, jotka menevät naimisiin makuista riippumatta siitä, mitä päätät tavata niitä. Katso allaolevia vaihtoehtoja.
Ensimmäinen vaihe chileiden paahtamisesta on täysin valinnainen. Jotkut ihmiset löytävät paksun chili ihon vaikea sulattaa ja paahtaminen tekee mahdolliseksi kuoriutua että iho pois. Katso, kuinka paistetaan Chiles, jos se on sinulle uusi.
Mitä tarvitset
- 8 suurta vihreää chiliä (
- New Mexico vihreät chiles, Anahaims tai Poblanos)
- 1 rkl kasviöljyä (tai
- lard )
- 1/4 sipulia (jauhettu)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 1 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa, jauhettua sianlihaa, vähärasvaista kalkkunaa tai kanaa tai raikastettua lievää valkoista juustoa
- Meri-suola maistaa
- 1 rkl tuoretta lime mehua
- 2 kuppia tomaattikastiketta (tai suosikki Meksikon tomaattipohjainen kastike)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° C: n lämpötilaan. Jos haluat, paista kinkut kuplia (ja poista ihoa). Voit tehdä tämän hiomalla niitä kaasupolttimella, kääntämällä ne pihdeillä tarpeen mukaan tai asettamalla kinkut leivinpeltiin ja asettamalla erittäin kuuman broilerin alle, kunnes toisella puolella on rakkuloita, kääntämällä ja rakkuloilla toisella puolella. Kun olet hiiltynyt, joko kääri chiliä folioon tai aseta suuri kulhoon ja peitä ja anna istua ja höyryä noin 15 minuuttia. Chillien nahat pitäisi nyt luistaa helposti.
- Olitpa paahtanut kilejä tai ei, leikkaat jokaisen kileen raon, joka alkaa varren päässä ja menee noin puolivälissä Chileen. Poista mahdollisimman monta siementä jokaisesta Chileasta ja aseta ne sivuun.
- Kuumenna paistinpannu suurella lämmöllä. Lisää öljy, sipuli ja valkosipuli. Cook, sekoittaen, kunnes tuoksuva.
- Lihavalmisteita varten: Lisää maustettua lihaa, jos sitä käytetään ja keitä sekoittaen, kunnes liha keitetään ja ruskistetaan (saatat joutua poistamaan ylimääräinen rasva panoksesta saadaksesi hyvän ruskistuksen). Käytä lusikkaa poistaaksesi rasvaa pannusta tai tyhjennä lihaa paperipyyhkeillä. Palauta liha pannuun, lisää suolaa maistelemaan ja sitruunamehua.
Juuston täyttämistä varten: siirrä kypsennetyt sipulit ja valkosipulit suureen kulhoon, anna niiden jäähtyä hieman ja heittää ne sitten juustoon.
- Sekoita chilejä lihalla tai juustolla. Aseta erittäin kevyesti öljytty leivinpannu ja paista, kunnes kileet ovat pehmeitä ja täyttö on kuumaa, noin 20 minuuttia paistettua chiliä ja 30-40 minuuttia paahtamattomat chilejä.
- Valmista samalla Creamy Spicy Tomato Kastike .
- Poista kinkut ja pudota ne kastikkeella (tai laita kinkku ensin lautalle ja sitten päälle kastikkeella). Tarjoile lisäkastikkeella pöydällä, jotta ihmiset voivat lisätä haluamaasi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 365 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 231 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 34 g |