Raparperi on kasvis, jota tavallisesti käsitellään enemmän kuin hedelmä. Se on suosittu valinta piiraille, joten sen lempinimi, "piirakka kasvi". Raaka raparperi on melko kovaa, joten se on yleensä kypsennetty ja makeutettu sokerilla tai muilla makeutusaineilla. Se on usein parittanut muiden makeiden hedelmien kanssa, kuten mansikoita, omenoita ja banaaneja, ja löydät sen kaikentyyppisissä piirakoissa , kakkuissa , hilloissa ja säilöissä .
Raparperi kasvaa monivuotisena monilla alueilla. Alueilla, joilla on leudot talvet, raparperi kasvaa vuosittain. Kasvihuoneessa tai leutoissa ilmastoissa kasvatettu raparperi on hieman lievempi ja väriltään kirkkaampi kuin luonnonvaraisen tai pellon raparperi. Jos varret ovat vihreämpiä kuin punaiset, saatat haluta lisätä mansikoita valmistukseen houkuttelevammaksi. Tai lisää muutama tippa punaista ruoanväristä.
Valmistaessasi raparperia, katkaise lehdet ja hävitä ne. Lehdet sisältävät oksaalihappoa ja muita myrkyllisiä aineita, joten älä koskaan syö niitä.
Tämä omena raparperi raikas jälkiruoka on erinomainen tapa käyttää raparperia, ja se tekee kivaa päivittäistä hoitoa perheelle. Omenat lisäävät hieman jälkiruokasta ja ruskea sokerijuurikastike on yksinkertaisesti ylellinen. Jotkut ylimääräiset rypisty ja maku, voit lisätä noin 1/2 cup hienonnettua saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä kastikkeelle.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa raparperia (noin 3 kupillista kuutioitua)
- 2 suurta omenaa
- 3 rkl appelsiinimehua
- 1 kuppi rakeista sokeria
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- 1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
- 1 rkl voita (leikattu pieniksi paloiksi)
- Topping:
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- 1/2 kuppi ruskea sokeri (pakattu, kevyt tai tumma)
- 3/4 cup pikakypsää kauraa
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/8 tl suolaa
- 6 rkl sulatettua voita
Miten tehdä se
- Leikkaa raparperi ja hävitä lehdet. Leikkaa varret 1/2 tuuman kappaleiksi.
- Kuori omenat ja peitä ne. Leikkaa omenat 1/2-tuuman noppaa.
- Rasvaa ja jauhota 9 tuuman neliön paistinpannu.
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen.
- Suuressa kulhossa yhdistetään sokeri, jauhot ja kaneli; sekoita hyvin. Lisää appelsiinimehua ja raparperia sekä appelsiinimehua. Käännä raparperi ja omenaseos valmistettuun pannuun ja pisteeseen voilla.
- Toisessa kulhassa yhdistävät keveiden ainesosien sekoitukset ja murskat.
- Ripottele murusiseos raparperin ja omeniseoksen yläosaan.
- Paista rapea esilämmitetyssä uunissa noin 45-55 minuuttia tai kunnes karkeus on ruskistettu ja hedelmä on huono ja kupliva.
- Jäähdytä jäljellä oleva omena raparperi rapeaksi enintään 3 vuorokautta.
vinkkejä
- Käytä reseptiä hyvällä leivinappulla; jolla on muoto ja maku. Erinomaisia valintoja: Golden Delicious, Granny Smith, Cortland, Honey Crisp ja Cameo.
- Tarjoile hedelmää, joka on raikas kylmä tai lämmin, jossa on makeita kermaa, makeutettua tuoretta kermavaahtoa tai iso jäätelön kauha.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 377 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 27 mg |
| natrium | 400 mg |
| hiilihydraatit | 63 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 3 g |