Sabbat-leipä, joka tunnetaan myös nimellä challah, on perinteinen juutalaista leipää, joka on tehty muistoksi tarinan kävelemisestä aavikon läpi 40 vuotta ja mannasta, joka putosi taivaasta ennen jokaista sapattia, joka piti Israelin kansan elossa.
Sabbath-leipä on herkullinen valkoista leipää, joka on valmistettu kolmella munalla. Se voidaan tehdä uskonnollisten seuraamusten mukaisesti tai sitä voidaan käyttää päivällisenä tai piknik-leivänä.
Mitä tarvitset
- 1 rkl aktiivista kuivahiivaa
- 1 1/3 cups vettä (lämmin)
- 1 rkl sokeria
- 2 tl suolaa
- 3 rkl kasviöljyä (tai lyhentää)
- 3 keskikokoista munaa (kevyesti lyöty)
- 5 kuppia leipää jauhoja
- 1 munankeltuainen (kevyesti lyöty)
- Koristele: unikonsiemeniä
Miten tehdä se
- Suuressa maljassa sekoitetaan hiiva, vesi, sokeri ja suola. Sekoita kasviöljyä ja munia. Sekoita riittävästi leipää jauhoja paksun taikinan valmistamiseksi, joka voidaan vaivata käsin. Kierrä taikina päälle ja kiedota 8 minuuttia. Laita taikina rasvattuun kulhoon ja käännä taikina kulhoon niin, että pää on myös kevyesti rasvattu. Peitä puhtaalla ruoanlaittopyyhkeellä ja anna nousta 1 tunti lämpimään, luonnolliseen paikkaan.
- Punch alas. Kierrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa kuplat 5 minuuttia. Jaa taikina 6 samanarvoiseksi kappaleeksi. Aseta 3 kappaletta sivuun. Työnnä jäljellä olevat kolme taikinaa kädestäsi ja tee 3 raitaa, noin 11 - 12 tuumaa pitkä. Suorista nauhat rinnakkain jauhotusta aluksella ja kiinnitä yläpäät yhteen. Rintaliuskat ja nipistys pohja päättyy yhteen. Aseta punottu leipä rasvattuun leivinpeltiin ja toista vaiheet jäljellä oleville 3 kappaletta taikinaa. Peitä leipät keittiöpyyhkeellä ja anna nousta lämpimään, vedottomaan paikkaan 30 minuutin ajan tai kaksinkertaiseksi irtotavarana.
- Löysää leipää ja harjaa munankeltuaisella. Ripottele unikonsiemenillä. Paista 400 asteessa 40 minuutin ajan tai kunnes leivän ääni on ontto, kun sitä käytetään. Anna leivän jäähtyä telalle. Tarjoile lämmin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 99 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 111 mg |
| natrium | 650 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |