Jos kävit läpi Turkin suurimpien kaupunkien, kuten Istanbulin ja Ankaran, työskentelevät naapurustot, näet kadun myyjät, jotka tarjoavat höyryävää kuumaa riisipalofia kana- ja kahviherneillä. Heidän kaksipyöräiset myyntiautonsa ovat epäilemättä, etenkin lounasaikaan.
Rice pilaf, jossa on kanaa ja kahvia, tai nohutlu pilavı (ei-HOOT'-loo PEE'-lahv-uh), on suosittu kaduilla, koska se on erittäin edullinen. Se myös pakkaa paljon energiaa ja ravinteita, jos työskentelet koko päivän.
Voit yleensä saada kulhoon tuoretta pilafia ja jääkylmää turkin jogurttijuomaa nimeltä 'ayran' (ai-RAHN ') muutamalle turkkilaiselle liirille tai vähemmän.
Vaikka näyttää yksinkertaiselta aterilta, se on todella herkullista. Monet perheet tekevät siitä kotona, varsinkin suurissa kokoontumisissa. Ja sinun ei tarvitse tehdä paljon muuta mennä siihen. Tuoretta salaattia tekee.
Riisiä ja kuivattuja palkokasveja, kuten kahviherneitä, ovat turkkilaisen keittiön herkkuja ja ovat suosituimpia turkkilaisia ainesosia . Mene eteenpäin ja kokeile turkkilaista riisiä pilaf-kanaa ja kahviherneitä yksinkertaisen, herkullisen aterian kanssa.
Mitä tarvitset
- 1/2 koko kanaa iholla
- 1 porkkanaa
- 1 sipulia
- 1 (12 oz.) Voi
- kikherneet
- 2 rkl. voi
- 2 rkl.
- oliiviöljy
- 1 1/2 cup
- lyhytjyväinen riisi
- 2 kuppia kananlientä
- 1 kuppi vettä
- 2 tl. suola
- 1/2 tl. mustapippuri
Miten tehdä se
- Aseta ½ kanaa pottiin ja täytä se tarpeeksi vettä kattamaan kanan yhdellä tuumalla. Kuori porkkana ja sipuli ja aseta ne pottiin. Tuo vesi kiehuvaan, vähennä sitten lämpöä ja peitä potin. Anna kanaa kiehua kevyesti, kunnes liha putoaa luista, noin 30 minuuttia. Aseta se sivuun jäähtymään.
- Kun kana on tarpeeksi viileä käsitellä, hävitä sipuli ja porkkana. Poista kanan liemestä ja erotkaa kaikki liha luista, Hylkää luut, iho ja muru. Katkaise liemi hienojakoisen viiran läpi ja aseta se sivuun.
- Tyhjennä ja huuhtele kananpoikaset ja pudota ne sivuun. Suuri, matala pan, sulaa voi yhdessä öljyn kanssa. Lisää riisi ja tee öljyt kaikkiin jyviin puulusilla. Vähän kuumennettaessa jatka "kuivata" kuivaa riisiä muutaman minuutin ajan.
- Lisää kananpoikia, kananlientä, vettä ja mausteita. Nosta nestettä kiehuvaan, vähennä sitten lämpöä ja peitä. Anna riisin keittää hyvin varovasti matalalla lämmöllä, kunnes kaikki neste imeytyy.
- Sammuta lämpö. Avaa astian päällikkö ja järjestää broilerinpalat keitetyn riisin päälle. Tee tämä nopeasti, koska et halua menettää liikaa höyryä. Vaihda kansi ja anna riisin höyryä vielä noin 10 minuuttia.
- Kun olet valmis palvelemaan sitä, irrota kansi. Kun käytät suurta kulhia muotteina, järjestää kanaa paloina pohjaan ja ylöspäin kulhoon. Puulasin avulla täytä kulho kuumalla riisillä ja pakkaa se varovasti alas, jotta se olisi tukeva. Kun kulho on täynnä, käännä se ylösalaisin palvelulevylle. Voit koristella ylhäältä ripustettua tuoreita yrttejä, jos haluat.
- Tarjoile riisiputki kuumalla lasillisella jääkylmällä jogurtijuomilla, nimeltään 'ayran' (ai-RAHN ').
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 756 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 68 mg |
| natrium | 1,726 mg |
| hiilihydraatit | 97 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 34 g |