Mikä on täydellinen kumppani perinteiselle joulupuddingille ? Se voisi olla asianmukainen englantilainen vaniljakastike tai, kuten perinteisillä olisi, uskoisi, että valkoinen kastike on kuorittu rommilla tai brandyllä. Jos et voi päättää kahden välillä, olette onnea! Keskipohjalla on tämän joulun maustekastike kastike. Vihjeitä muskottipähkinää, kanelia, kettua ja kynsiä - hyvä vanha brittiläinen yuletide mausteita - voit saada molempien maailmojen parhaat puolet. Nämä lämpenemisrommit ovat niin täydellisiä kylmille talvikuukausille, ja sellaisinaan sopivat täydellisesti juhliin.
Mitä tarvitset
- 5 fl oz. / 150ml täysrasvaista maitoa
- 8 1/2 fl oz./ 250ml raskasta kermaa (tai kaksoiskermaa, jos olet UK)
- Tiny pinch muskotti (tuore maapähkinä)
- Pieni hyppysellinen purppura
- 2 neilikkaa
- 1/2 kaneliä
- 2 oz. / 55g. hienosokeri
- 6 suurta munankeltuaista (vapaa-alue)
- 1 vaniljataljia (split ja siemenet poistettu)
Miten tehdä se
- Laita maito, kerma ja mausteet raskaaseen kattilaan. Tuo hyvin lempeä kiehuu ja laske sitten lämpö keittimeen ja kypsennä 5 minuuttia, jotta mausteet voisivat imeä maitoa.
- Aseta sokeri ja munankeltuaiset suuriin sekoitusastioihin ja viilaan sähköllä tai käsi-vispillä, kunnes valo ja vaahto. Munikenkien tulee kääntyä vaalean väriseksi, kun ne ovat riittävän kauheita.
- Siivilöidä maito ja mausteet seulan läpi samalla, kun vielä vatkaat munat, kaada lämmin maustettu maito muna-seokseen.
- Lopuksi karkea vaniljakastike karkealla seulalla toisen kerran, takaisin kattilaan. Lisää siemeniä vaniljakuppista ja pidä sekoittaen alhaisessa lämpötilassa, kunnes vaniljakastike alkaa vähitellen sakeutua. Mitä ikinä teetkin, älä nopeuta tätä prosessia tai kastike voi juoda ja kaikki hukkaan, varsinkin jos kastike palaa.
- Kun sakeutettu, poista joulun maustettu vaniljakastike lämpöä ja jälleen kerran läpi seula.
- Tarjoile kastike putket kuumaksi perinteisen joulupuddingin päälle . Huomaa, että tämä kastike toimii myös hyvin hiutaleipälevyn levyllä.
- Kastike voidaan jäähdyttää kokonaan, peittää muovikelmu ja säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää. Kastike jäädyttää hyvin.
Perinteisen maustetun kotelon vaihtoehtoja:
- Jouluiset mausteet edellä olevaan reseptiin ovat vain yksi yhdistelmä, mutta niitä voi vaihdella makusi mukaan. Kuten pikku kissan tai muskottipähkinä? Anna palaa! Jos kaneli ei ole sinun juttusi, voit vapaasti jättää sen pois.
- Yritä lisätä hieman appelsiini- tai sitruunaruohoa infuusioon lisätäksesi erilaisen maun sekaan. Jos todella haluat hämätä mausteita, sitten muutama chili hiutaleet tai ripaus merisuolaa tuo kokonaan uuden ulottuvuuden tähän kastikkeeseen. Kaikki muunnelmat menevät ihanan joulupuddingin kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 266 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 201 mg |
| natrium | 18,945 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 7 g |