Viimeisen vuosikymmenen aikana on tapahtunut muutos jogurtissa, ja se koskee kreikkalaista. Kreikkalainen jogurtti, joka on nimeltään rasvainen jogurtti kaikkialla muualla maailmassa, on mennyt yhdestä prosentista jogurtimarkkinoista vuonna 2007 36 prosenttiin vuonna 2013 ja sen ennustetaan nousevan yli 50 prosenttiin vuoteen 2019 mennessä. Viiden prosentin vuotuisen kasvun ennustetaan lähitulevaisuudessa, kysymys on, miksi kreikkalainen jogurtti ottaa markkinoita, kun taas tavallinen jogurtti tarkkailee hiljaa?
Toisin kuin tavallinen jogurtti, kreikkalainen jogurtti on kireä. Straining poistaa nestemäisen heran ja eräät siihen liuotetut suolat ja sokerit. Tuloksena on jogurtti, joka on tiheämpi, paksumpi, creamier ja proteiinia korkeampi kuin perinteinen amerikkalaistyylinen jogurtti. Tällöin se täytetään ja täytetään pidempään aterian jälkeen.
Lisää kreikkalaisesta jogurtista
Vaikka runsasrasvainen kreikkalainen jogurtti on erityisen rikas, rasva- tai rasvattomasta maidosta valmistettu jogurtti antaa silti paksu, kermainen tuote. Kreikan tyyliin tarkoitettua jogurttia on viime vuosina myyty hyvin Yhdysvalloissa Yhdysvalloissa, sillä yritykset ovat herkuttelemassa vähärasvaista, probioottista, runsasta proteiinia sisältävää ravitsemusprofiiliaan sekä sen hellävaraista koostumusta. Suosittuja kreikkalaisia jogurttimerkkejä Yhdysvalloissa ovat Fage, Chobani ja Stonyfield Farmin Oikos-linja.
Mikä on väärä säännöllisen jogurtin kanssa?
Yksi syy kreikkalaisen jogurtin suosion kasvuun on keskittyminen proteiinipitoisiin ruokavalioihin.
Koska säännöllinen jogurtti on vähemmän proteiinia ja enemmän sokeria kuin kreikkalainen jogurtti yleensä, jotkut ihmiset haluavat noudattaa korkeaa proteiinia voi nähdä tarve leikata niin paljon sokeria kuin mahdollista lisäämällä proteiinia. Tämä on helppo vaihtaa valitsemalla kreikkalainen jogurtti yli tavallisen jogurtin ruokakauppaan.
Kreikkalainen vs. tavallinen? Minkälainen jogurtti on parempi?
Vaikka kreikkalainen jogurtti on yhä helpommin saatavilla päivittäistavarakaupoissa, ei kaikki ole luotu tasa-arvoisesti. Puhtaimmassa muodossaan sekä jogurtti että kreikkalainen voi sisältää vain kaksi ainesosaa: elävät kulttuurit ja maito. Sokerin ja sakeuttamisaineiden lisääminen voi kuitenkin hämärtää linjojen välillä enemmän proteiinia ja vähemmän sokeria kuin aiemmin mainittiin erinomaiseksi tavaksi erottaa säännöllinen jogurtti ja kreikkalainen jogurtti toisistaan. Jotta saat oikeat tavarat, tarkista ainesosaluettelo, jos on enemmän kuin kaksi ainesosaa, saatat haluta selata.
Monien mielestä kreikkalaisen jogurtin takana oleva tarkoitus oli laskea hiilidioksidipitoisuuksia ja niillä oli suurempi proteiini aterioissa. Jos sakeutusaineita, kuten esimerkiksi "kreikkalaistyylisessä" jogurtissa, lisätään, sokeripitoisuus voi olla suurempi kuin tavallinen jogurtti. Näihin kuuluvat maltodekstriini, pektiini, ahneetapakumi, guarkumi, karamoopapukumi, ksantaanikumi ja gelatiini.
Säännöllisen jogurtin tapauksessa, vaikka jogurtti olisi merkitty sokerittomaksi, se voi sisältää keinotekoisia värejä, makuja ja säilöntäaineita maun parantamiseksi. Jotta kirjaa, valittaessa kahden välillä, mennä mahdollisimman puhdas jogurtti.
Voit joko makeuttaa joko luonnollisia makeutusaineita, kuten vaahterisiirappia. Vähiten jalostettu ruoka on paras, joten mene siihen, kun kaikki muu epäonnistuu.
Tee oma: Kreikkalainen jogurtti reseptit
Tässä on vain muutamia esineitä kreikkalaisen jogurtin kanssa. On joitain, voit muuttaa käyttää tavallista jogurtti, jos se on sinun mieltymys.