Tämä on hyvä, vanha englantilaistyylinen London Broil -resepti, jolla on paljon makua ja joka tuottaa pehmeän leivän. Marinoituminen on avain tarjousta ja herkullista lopputuotteelle.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 - 2 kiloa / 680 - 900 kg: n pihvi
- 1/2 cup / 120 ml voita
- 1/4 kuppia / 60 ml naudanlihaa
- 1/4 kuppia / 60 ml kuivaa punaviiniä
- 2 rkl / 30 ml oliiviöljyä
- 2 rkl / 30 ml jauhettua tuoretta persiljaa
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl / 30 ml punaviinietikkaa
- 1 rkl / 15 ml jauhettuja scallion topit
- 1 tl / 5 ml Worcestershire-kastiketta
- 1 1/2 teelusikallista / 7,5 ml merisuolaa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml karkeaa jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
Leikkaa 1 tuuman timantteja noin 1/8 tuuman syvyyteen molemmin puolin kylkipihvi. Yhdistä murskattu valkosipuli, oliiviöljy, punaviinietikka-suola ja mustapippuri pienessä ei-metallisessa maljassa. Aseta pihvi uudelleen suljettavaan muovipussiin. Kaada marinadi yli pihvi, varmista, että kaikki pinnat ovat peitossa. Tiivistepussi, anna ylimääräinen ilma ja aseta jääkaappiin 6-12 tuntia.
Valmistaa kastike: sulata voin ja sekoittaa yhdessä naudanlihaveden, kuivan punaviinin, Worcestershire-kastikkeen, persiljan ja kapselien kanssa.
Pidä lämmin, kunnes olet valmis palvelemaan.
Kuumenna grilli korkeaan lämpöön. Poista pihvi pussista ja hävitä marinadi. Grilli pihvi noin 5-6 minuuttia kummallakin puolella. Kun olet kypsynyt haluttuun kasteluun, poista pihvi grillistä ja anna levätä 8-10 minuuttia. Leikkaa ohut nauhat ja tarjoile kastikkeella päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 432333 |
| Kokonaisrasva | 18 547 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 654 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7,475 g |
| Kolesteroli | 177,811 mg |
| natrium | 126,944 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 62,238 g |