Tämä resepti sopii erinomaisesti mausteiseen ruoan tuulettimeen. Voit säätää tässä vedettynä porsaan reseptiä käytetyn punasipun määrää lisäämään tai vähentämään sitä spiciness. Tarjoile viileällä, kermainen coleslaw.
Mitä tarvitset
- 1 luutonta sianlihaa (5-6 kiloa / 2,3-2,8 kg)
- Rub:
- 2 rkl / 30 ml paprikaa
- 2 tl / 10 ml sipulisuolaa
- 2 teelusikallista / 10 ml kuivattua koko oreganoa
- 2 teelusikallista / 10 ml valkosipulijauhetta
- 2 tl / 10 ml kuivattua kokonaan timjamia
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml maapähkinäpippuria
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml maapihapaprikaa
Miten tehdä se
Pienessä sekoitusastiassa yhdistä kaikki hankausaineet. Peitä sianliha olkikset ja mausteet ja peitä muovikelmu. Jäähdytä 1-3 tuntia. Kuumenna tupakoitsija ja valmista 8 tunnin savua.
Varmista, että puulastut on liotettu ja valutettu ennen käyttöä. Lisää puuhiiltä ja puuhiiltä, jotta lämpötila pysyy alhaisena, noin 225 astetta / 110 astetta. Savu sianliha noin 8 tuntia tai kunnes sisäiset lämpötilat saavuttavat 185 astetta / 85 astetta.
Kun sianlihaa keitetään, poista tupakoitsija. Kääri tiukasti folioon ja anna istua tunnin ajan. Tämän jälkeen purkaa sianliha ja pureskele. Yhdistä sianliha, jossa on 1/3 suosikkikastikkeestasi. Pidä lämpimänä ja tarjoile valkoisella leipäpakalla, jonka jäljellä oleva kastike on sivussa. Top Coleslawin kanssa .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 859 |
| Kokonaisrasva | 52 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 23 g |
| Kolesteroli | 332 mg |
| natrium | 349 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 91 g |