01/07
Kaikki herkulliset noin 1. ja 2. marraskuuta
Kuivattu riisi, pavut, linssi, leveä papu, maissi ja garbanzos savi-meksikolaisessa maljassa. Kirkkaat oranssit marigoldit ovat yksi Meksikon kuolleiden päivän pää symboleista. valokuva (c) John & Lisa Merrill / Getty Images El Día de los Muertos eli kuolleiden päivä on yksi Meksikon tärkeimmistä ja värikkäistä juhlista. Muertos on kauas surullisesta tai pelottavasta tilanteesta perheiden juhlavierailu, joka on läpäissyt - ja kuten muillakin puolueilla, ruoalla on tärkeä rooli.
Havainnoillaan vuosittain 1. ja 2. marraskuuta kuolleiden päivä yhdistää sadonkorjuun festivaalin elementit, joilla on mystisiä uskomuksia Meksikon esikaupungin asukkaista ja roomalaiskatolisista vakaumuksista ja motiiveista espanjalaisilta siirtolaisilta. Kauden hedelmillä ja sadoilla on usein useita merkityksiä, kun niitä syödään tällä hetkellä ja / tai sijoitetaan kunkin perheen valmistamille alttareille tervetulleeksi rakkaan kuolleensa hengelle.
02/07
Pan de Muerto
Oaxacan pan de muerto on tyylitelty ihmismuoto, ja se on koristeltu värikkäillä fondanttimaisilla kukkapuvilla ja varrilla. kuva (c) Danita Delimont / Getty Images Käännetään kirjaimellisesti kuolleiden leipäksi , tämä leipomotuote asetetaan Dead of the Dead alttarille ja nautitaan edesmenneen perheen parissa. Leivon muoto, keveys ja resepti vaihtelevat alueittain. Leipä voi olla pyöreä, puolikuun muotoinen, jousi muotoiltu tai edustaa ihmisen muotoa, ja se voidaan päällystää valkoisella tai värillisellä sokerilla, seesaminsiemenillä, lasilla tai jäällä. Leivän tyyppi vaihtelee aina tavallisesta, ilmavasta valkoisesta leivästä raskaaseen, kosteaan, muna-rikkaaseen leipään. Leivän yläosa on joskus koristeltu pienillä palasilla taikinan muotoilla luita, kyyneleitä tai kukka terälehtiä
Pan de Muerton todennäköisimmin useimmiten kuulunut alkuperämaansa ulkopuolella on yleistä Keski-Meksikossa, ja se koostuu puolipallomaisesta makeasta leivistä, joka on koristeltu pienillä palasilla tyyliteltyjä luita muotoiltuina ja päällystetty kevyellä lasilla ja valkoista sokeria. Opi tekemään tämä tyypillinen Pan de Muerto .
03/07
Sokeroitu kurpitsa tai Calabaza en Tacha
Karkeat bataatit ja kurpitsa, kuten Michoacánissa, Meksikossa. kuva (c) Mockford & Bonetti / Getty Images Tämä makea astia koostuu keitetyistä tuoreista kurpitsan viipaleista tai paloista, joita tarjoillaan kanelissa ja piloncillossa (maalaismainen meksikolainen ruskea sokeri) lasite. Maku muistuttaa klassista amerikkalaista sokerimaista bataattia. Lisäainesosia on joskus mukana, kuten rusinoita, bataita, hedelmiä (guava on yleinen) tai itse kurpitsan paahdettuja siemeniä, joko kuoren kanssa tai ilman.
Joissakin paikoissa kurpitsaa ei ole leikattu tai jopa tyhjennetty ennen kuin tehdään calabaza en tacha: reikiä porataan useissa paikoissa kasvis ja se on sokeroitu kokonaisuudessaan. Kurpitsa leikataan osiksi ennen tarjoilun siemeniä, nauhatonta sisäkuituja ja kaikki.
Sokeripurkki asetetaan usein Dead of the Dead alttarille tarjoavaksi kuolleelle, kun taas elävät naiset elävät aamiaiseksi, jälkiruoaksi tai välipaloiksi.
04/07
Atole
Atole maalaismainen maalattu kuppi tamalilevy, toinen ruokaa, joka on perinteinen Meksikon kuolleiden päiväksi. kuva (c) maogg / Getty Images Kuuma kuppi tätä paksu ja runsas maissipohjainen juoma on vain lämmetä sinut kylmälle marraskuun iltana, riippumatta siitä, oletko mukavasti kotona tai mennyt osa (tai kaikki) yön hautausmaalla haudojen vieressä rakkaitasi. Vaikka kulutetaan ympäri vuoden, tämä lohdullinen juoma on erityisen arvokas päivä Dead of the Dead ja joulukuun aikana.
Opi tekemään atole , meksikolainen juoma alkuperäisillä juurilla, joka ravitsee sekä kehoa että sielua. Tai, jos haluat, tee Champurrado (Chocolate Atole)
05/07
Sokerikallot
Sokerin kallioita, jotka on koristeltu värikkäillä jäällä ja kiiltävällä metallipaperi. kuva (c) maogg / Getty Images Löydät nämä erottuvat koristeelliset ja syötävät esineet lähes jokaisen perheen tarjonnasta tai tarjoamisesta kuolleille. Kallot on valmistettu valkoisesta sokerista, joka on sekoitettu munanvalkuaisten tai jonkin muun ainesosan kanssa ja puristetaan muotteihin. Kallojen annetaan kuivua, kovaa, ja sitten koristaa värikkäitä jäänmuodostuksia sekä satunnaisia ei-syötäviä esineitä, kuten värillisiä folioita tai paljetteja. Suurten ja pienten värikkäiden sokerikartioiden vuoria myyvät Meksikon markkinatoimittajat Muertos-viikoilla.
Opi tekemään omat vaiheittaiset (valokuvilla) Sugar Skull Tutorial .
Tutustu Sugar Skulls -valikoimaan inspiraatiota varten.
06/07
Makeat luurangot, arkut, kallot ja paljon muuta
Suklaa skelton munkkeja myydään jalustalla Guanajuaton, Meksikossa. kuva (c) Danita Delimont / Getty Images Kuolleiden karkkia ei ole rajoitettu pelkästään perinteisiin sokerirunkoihin, jotka on sijoitettu perhealttareihin. Skulls, luut, täysi luurangot (ihminen tai eläin), arkut, hautakiviä ja muita kuolemaan liittyviä muotoja, jotka ovat melkein aina koomisia tai houkuttelevia sävyinä, tehdään välipaloiksi sellaisissa materiaaleissa kuin valkoinen tai musta suklaa, amaranth (ancestral grain) , marsipaani, gelatiini ("kumimainen karhu") tai fondanttimaista sokeripastaa. Nämä vaihtelevat yksinkertaisista litteistä valetuista suklaakappaleista hyvin yksityiskohtaisiin käsityönä valmistettuihin pienoismalleihin, jotka on valmistettu erilaisista syötävistä materiaaleista.
Día de Muertos-suklaamuotojen luominen on helppoa, jos sinulla on sopivia muotteja ja jotain sulavaa karkkia päällystettä. Kokeile tätä reseptiä muotisi kanssa yksinkertaisella valkosuklaisella kanelihoidolla, tai tämä on swirled mustavalkoinen suklaa tikkareita .
Muita vaihtoehtoja:
07/07
Muut astiat Día de Muertosille
Makea ja suolaiset tarjoukset Dead of the Dead -alttarilla: hedelmiä, pan de muertoa, taquitosia, pollo con molea, kuumaa suklaata (keitto) ja muita herkkuja. kuva (c) Danita Delimont / Getty Images Koska kuolleiden päivä on juhla näkökulmasta eli muistamisesta menneistä rakkaimpiin - kaikki ruoat, jotka ovat perinteisiä alueelle, jossa asuu, sopii tilaisuuteen. Mole- ruokia, kaikenlaisia tamaleja, empanadoja, joissa on erilaisia täytteitä ja tyypillisiä makeisia, on helppo löytää sekä Meksikon keittiössä että heidän alttareissansa tämän vuoden aikana.
Jokaisella maan alueella on erikoisuuksia, jotka ovat rakkaudella ja huolella valmistettuja eri juhliin. Tällä tavoin arvokkaat kulinaariset perinteet säilytetään ja säilyvät. Tästä syystä ja muilta, alkuperäiskansojen juhla Meksikon kuoleman päivä oli merkitty Unescon edustajaan ihmisen aineettomasta kulttuuriperinnöstä vuonna 2008.