Keeping Bagels Fresh on helppoa
Bagelit ovat niin yleisiä Yhdysvalloissa, että ne ovat tuoreita, jäähdytettyjä tai jäädytettyjä kaikkiin ruokakauppaan sekä leipomoihin ympäri maata. Mutta ennen toista maailmansotaa he olivat suhteellisen tuntemattomia Amerikassa, paitsi New York Cityssä. He rukoilevat Puolasta ja ovat osa juutalaista kulinaarista perinnettä. He esiintyivät varhaisessa vaiheessa New Yorkin Lower East Side -alueella 1900-luvun alkupuolella.
Noin 1950 saakka heitä ei tunnettu muualla. Sitten he rajoittivat kohtauksen, ja loput ovat historiaa. Kuka ei rakasta paahdettua paahdettua kermajuustoa?
Bagel Storage
Käytä tuoreita sokeriruokia nopeasti, koska ne kuivuvat ja kovettuvat muutamassa päivässä. Säilytä jäähdytettyjä täyteaineita huoneenlämmössä muovipusseissa tai jäädyttää välittömästi. Jäähdytys tekee niistä hetkellisiä nopeammin. Päivitä karkkia hieman kostealla ulkopinnalla - kostealla paperipyyhkeellä toimii hyvin - ja paista 350 F 10 minuuttia.
Jäädytetyt pussukat säilytetään 3-4 kuukautta kestävässä ilmatiiviissä pussiin pakastimessa 0 ° C: ssa. Ennen jäätymistä on valmiiksi leikattu tuoreita hameita. Jäädytettyjä sokeriruokia ei tarvitse sulattaa ennen paahdettua.
Kuinka turvallisesti leikata Bagel
Bagelien suosio on tuonut mukanaan monia luovia bagel-viipaleita, joista jotkut sanovat välttämättömyydestä. USA: ssa suurin haittatapahtuma on käsiraaka-aineen leikkaaminen, kertoi George Washingtonin yliopistollisen sairaalan hätätilapalvelun päällikkö Washington DC: ssä
Jos sinulla ei ole bagel-viipalointikoneita, voit turvallisesti siivu teidän bagel kuten näin: Aseta bagel tasainen pöydälle kädellä päälle ja pidä tiukasti. Käytä hammastettua veistä leikattaen puolivälissä pitämällä terä horisontaalisesti pöydälle. Sitten pysäytä pussukka ja lopeta viipalointi alaspäin tarttumalla yläviipaleelle.
Booming Bagel Business
Bagel on noussut nousuun suosiollisesti 1960-luvulta lähtien. Kulutus on kasvanut kertoimella 20, ja amerikkalaiset yksin syövät yli 4 kiloa pussia henkilöä kohden vuodessa, joista suurin osa pakastuu. Tutustu bagel-resepteihin ja suosittuihin leviämisaiheisiin, ja näet, mitä hätää on kyse.
Puristit saattavat väittää, että hyvä bagel ei tarvitse koristelua, mutta lox ja / tai kermajuusto ovat yleensä suosituimpia päällysteitä näinä päivinä. Laukut ovat menneet olemasta vain erilainen leipämuoto leivän korvaamiseksi voileipiä, välipaloja, kuten bagel-siruja ja bagel-taikina käärittyjä hot dogs.
Lisää Bagelista
• Mitkä ovat laukut? Ohje
• Bagel Historia
Keittokirjat
- "Parasta laukkua tehdään kotona"
- "Bagel Bible"
- "Leipä Baker's Apprentice"
- "Leipä Raamattu"