Mikään ei voita korista lämpimiä, tuoreita paahtuneita karpalo-kaurapuuropeja, jotka istuvat keittiön laskurissa. On jotain kotitekoisia muffinsseja, jotka eivät vain verrataan ostettuun lajikkeeseen.
Liottamalla kauraa maidossa auttaa tekemään muffinit kosteiksi ja hellästi, joten älä ohita tätä askelta.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista maitoa
- 1 1/4 cups
- vanhanaikaista valssattua kauraa
- 5 rkl voita (leikattu pieniksi paloiksi)
- 1 1/3 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 3/4 cup täynnä vaaleanruskea sokeri
- 2 tl
- leivinjauhe
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 2 suurta munaa (huoneenlämmössä)
- 1 kuppi karpaloa (tuore tai jäädytetty)
- 3/4 kuppia saksanpähkinöitä (hienonnettu)
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Suihkuta 12 standardia muffinpannun kuppia keittosuihkeella tai linjalla paperipäällysteillä.
2. Yhdistä vanhanaikainen kaura ja maito pieneen kattilaan. Tuo seos vain kiehuvaksi, poista kuumuudesta ja sekoita voita kunnes sulatetaan. Aseta jäähtymään.
3. Yhdistä jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola suuressa kulhossa ja viilto sekoittaen.
4. Lisää munat jäähdytettyyn kauran seokseen sekoittaen kunnes se on sekoittunut.
Lisää kauriseos jauhotseokseen ja sekoita vain sekoittaen. Sekoita karpaloissa ja pähkinöissä. Älä ylikypsy.
5. Lusikka taikina valmistettu muffinssi pannulla kupit. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes keskelle sijoitettu hammastikku tulee puhtaaksi. Aseta pannulla telineelle ja anna jäähtyä viisi minuuttia. Poista muffinit pannusta ja aseta telineeseen jäähtymään.
Reseptin huomautukset
• Hyvyys on avain sekoitettaessa taikinaa. Liian lievästi sekoittuminen ylittää kehon gluteenin jauhon, jolloin syntyy tiheitä, kumimaisia muffineja.
• Leivonta suhteellisen korkeassa lämpötilassa täysin esilämmitteisessä uunissa on välttämätöntä nopealle nousulle, jopa ruskistamiselle ja mukavalle kuorelle. Jos uuni on liian viileä, muffinpohjat ovat tasaiset.
• Jos et käytä folio-muffinsuppiloja, voitele rasvainen muffinssi perusteellisesti, jopa ei-sticks. Voitele myös tinan yläpinta niin, että muffinpohjat eivät tartu kiinni.
• Muffinien tallentaminen laittaa ne muovipussiin, tiivisteeseen ja säilytettäväksi huoneenlämmössä korkeintaan 3 päivää.
• Muffinssien jäädyttämiseksi kääri ne tiukasti raskaaseen kalvoon tai aseta ne pakastinpusseihin ja jäädyttää korkeintaan 3 kuukautta. Jäähdytetyt muffinit kääritään uudelleen raskaaseen kalvoon. Kuumenna 300 ° F: n uunissa 12-15 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 293 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 91 mg |
| natrium | 351 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 8 g |