Marinoitua katkarapua yhdistetään kiinalaisiin vihreihin (bok choy) ja sieniin tässä yksinkertaisessa sekoituspastatuotteessa kevyellä kastikkeella, jonka avulla ainesosien luonnollinen maku loistaa.
Se on helppo ruokalaji, joka kestää noin 6 minuuttia kokata ja noin 20 minuuttia prep. Tämä tarkoittaa, että voit nauttia herkullisen aterian pöydällä alle 30 minuutissa!
Tämä tekee täydellisen aterian kahdelle, kun sitä tarjoillaan riisin kanssa tai kun se tarjoillaan monikurssiravintona, se voi helposti syöttää jopa neljään.
Mitä tarvitset
- 1/2/3/4 kiloa katkarapuja (kuoritut ja keitetyt)
- 1 rkl
- Kiinan riisiviini (tai kuiva sherry)
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1/2 kiloa kiinalaista vihreää (bok choy)
- 4 unssia tuoretta sieniä (tai 6 kiinalaista kuivattua sieniä tai kuivattuja shiitake-sieniä)
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä (tai maapähkinäöljyä sekoituspastatukseen, enemmän tarpeen mukaan)
- 2 ohuita viipaleita inkivääriä (kuoritut)
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 cup natriumin vähentynyttä broilerinlientä
- 1/2 teelusikallista sokeria
- 1 rkl
- kevyt soijakastike
- Mustapippuri (maku)
- 1 tl maissitärkkelystä (sekoitettu 2 tl vettä)
Miten tehdä se
- Jos käytät pakastettua katkarapua, sulata jääkaapissa. Huuhtele katkarapu kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä.
- Laita katkarapu suuriin kulhoon ja lisää riisiviiniä tai sherryä, 1/2 teelusikallista suolaa ja 1 rkl maissitärkkelystä sekoittaen yhteen suuntaan (tämä on varmistaa, että marinaatti leviää tasaisesti).
- Pujota Bok Choy vatsat viistosti ja lehdet läpäisevät 1 tuuman kappaleiksi. Pyyhi sienet kankaalla tai pehmeällä harjalla ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Jos käytät kiinalaisia kuivattuja sieniä, liota kuumaan veteen 20 minuutin ajan pehmentämään. Tyhjennä pehmennetyt sienet, poista varret ja leikkaa ne neljäsosaan.
- Kuumenna wok ja lisää 2 rkl öljyä . Kun öljy on kuuma, lisää inkivääri. Sekoita paista noin 30 sekuntia, kunnes aromaattinen, lisää sitten katkarapu. Sekoita paista, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaiseksi. Poista keitetyt katkaravut pannusta.
- Lisää vähän lisää öljyä tarvittaessa, joten wokissa on noin 1 1/2 ruokalusikallista. Lisää bok choy, sienet ja 1/4 tl suolaa. Sekoita-paista 1 minuutin ajan. Jos kasvikset näyttävät hieman kuivilta tässä vaiheessa, lisää pieni määrä vettä tai riisiviinejä. Lisää kanalientä, peitä ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Palauta katkarapu pannulle. Lisää sokeri, soijakastike ja pippuri. Anna maissitärkkelys / vesi-seosta nopeasti sekoita ja lisää ainesosien keskelle, sekoittaen paksuuntumaan. Ruoanlaitto sekoitetaan vielä hetken ja kuumaa riisiä haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 194 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 142 mg |
| natrium | 748 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 19 g |