Tarjolla olevat broilerinrenkaat antavat makua tämän pureskeltavan, pehmeän fermentoidun mustan pavun valmistukseen. Voit valmistaa vihannekset kanaa marinoituna tai aikaisemmin päivällä niin, että ne ovat valmiita käyttämään sekoituspastaa. Tämä resepti palvelee 3 - 4.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa luutonta, ihonalaista kanaa reidet, leikattu 3/4-tuumakuviin
- Marinadi:
- 1 rkl riisiviiniä tai kuivaa sherryä
- 2 tl kevyt soijakastiketta
- 1/4 tl aasialaista seesamiöljyä tai makua
- 2 tl maissitärkkelystä
- Muut:
- 1 rkl hienonnettua tuoretta valkosipulia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä
- 1 kevätsipulia, pilkottuna
- 2 rkl
- Kiinan fermentoidut mustat pavut , huuhdellut, hienonnettu
- 1/2 keskipulaa, leikattu kiiloiksi (1/2 - 3/4 cup)
- 1 vihreää pippuria, leikattu kolmioiksi
- 1 porkkanaa, leikattu lävistäjä noin 1/2-tuumainen paksu
- 1/2 kuppia kananlientä tai kantaa
- 1 tl sokeria
- 1 tl maissitärkkelystä
- 2 tl vettä
Miten tehdä se
- Yhdistä kanan reidet marinadi-ainesosiksi, lisää maissitärkkelys viimeiseksi. Marinoit kanaa jääkaapissa 15-20 minuuttia.
- Vaikka kanaa marinoidaan, jos et ole vielä tehnyt niin, leikkaa vihannekset (sipuli, vihreä paprika ja porkkana) ja aromaatit (inkivääri, valkosipuli ja kevätsipuli). Pienessä kulhossa yhdistetään maissitärkkelys veden kanssa niin, että saadaan "liete". Aseta sivuun.
- Käytä 14-tuumaista litteää wokia, lämmitä wok ja lisää 2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää puolet hienonnetuista mustikoista, kevätsipulia, inkivääriä ja valkosipulia. Sekoita pariksi muutaman sekunnin ajan, kunnes aromaattinen. Lisää kanan reidet (poista kanan marinadista lohkolla. Hävitä kaikki ylimääräiset marinadit). Sekoita paista 4-5 minuuttia, kunnes kana muuttuu väriä ja on lähes kypsennetty läpi.
- Työnnä kanaa wokin sivuille ja lisää jäljellä oleva musta papu / kevätsipuli / inkivääri / valkosipuli-seos keskelle. Lisää porkkana. Sekoita 1-2 minuuttia ja lisää 1/4 cupin kananlientä. Peitä ja anna keittää vielä 2 minuuttia.
- Lisää sipuli ja vihreä paprika ja jäljelle jäänyt 1/4-kuppeli liemi. Peitä ja kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes sipuli alkaa pehmentää. Sekoita sokeri. Anna maissitärkkelys / vesi-seosta nopeasti uudestaan ja lisää se wokiin, sekoittaen nopeasti paksuuntumaan. Tarjoile välittömästi keitetyn riisin kanssa.
Lisää Black Bean kastiketta Reseptit:
- Naudanliha Spicy Black Bean Sauce kanssa
- Koloja mustassa pikkukastikkeessa
- Sianliha Soraa Meloniin
- Katkarapu mustassa pikkukastikkeessa - nopea ja helppo astia, jossa käytetään mustasta papukastiketta
- Spareribs mustassa pikkukastikkeessa - käymistilassa olevia mustia papuja
- Spareribs Mustalla Bean-kastikkeella - valmistettu musta papukastike
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 345 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 355 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 33 g |