Useimmat perinteiset pesto-reseptit vaativat parmesanjuustoa, mutta tämä cashew-pohjainen versio on sekä lypsylehmä että vegaani, puhumattakaan todella helppoa! Tarjoile tofua, pastaa, vihanneksia tai riisiä yksinkertaiseen - mutta flavorful - lounaan tai illallisen. Jos haluat, voit aina käyttää vegaanista Parmesan-juuston korvaavaa ravinto-hiivan sijasta, mutta muista lukea ainesosaluettelo ja varmista, että luettelossa ei ole piilotettuja maitoraaka-aineita, kuten herjaa tai kaseiinia .
Huomaa: et välttämättä tarvitse käyttää koko 1/2-kuppi oliiviöljyä , ja saatat päättää käyttää enemmän. Käytä vähemmän öljyä paksummalle levittäytyneelle tahnalle (jos käytät voileipiä jne.). ohuempaan pestoon (käytetään pastaa, tofua tai muita proteiineja jne.), käytä enemmän öljyä. Pohjimmiltaan lisää vain öljyä, kunnes pesto näyttää sopivaksi lautasellesi ja makuillesi!
Mitä tarvitset
- 1 kuppi tuoretta basilikaa
- 2 rkl valkosipulia (jauhettu)
- 3/4 cup raakaa cashew-kappaletta
- 2 rkl ruokavaliota
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1 tl merisuolaa (enemmän maistua)
- 1/2 cup oliiviöljyä
Miten tehdä se
1. Yhdistä elintarvikeprosessoriin basilika, valkosipuli, kasvis, ravitsemuksellinen hiiva, sitruunamehu ja merisuola, pulssi kunnes hienonnettu. Kun kone on edelleen käynnissä, itiöljy ohenee tasaisella virtauksella, kunnes pesto saavuttaa halutun sakeuden (lue pään muistiinpano). Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Säilytä pestoa jääkaapissa olevaan kanteen, kunnes se on valmis käytettäväksi. Pesto säilyttää 2-3 päivän ajan jääkaapissa ilmatiiviissä säiliössä.
Cookin huomautus:
- Voit vapaasti käyttää muita tuoreita yrttejä koko basilikan osan sijasta; korianteri on henkilökohtainen suosikki, ja joskus jopa hieman persiljaa lisää mukavan potkun tähän pestoon. Samoin voit korvata muita pähkinöitä kokonaan tai osittain: Brasilian pähkinät ja makadamiapähkinät ovat eksoottisia, runsaasti korvaavia, ja perinteiset kokit voivat aina valita pinjansiemeniä. Hauskaa ja tee se omaksi!
Tapoja käyttää Basil-Cashew Pesto:
- Käytä Basil-Cashew Pestoa millä tahansa näistä maukkaista vegaaneista:
- Paistettua tofua Pesto-reseptilla
- Pesto ja makaroni
- Pesto ja Pasta
- Vegaani Pesto Flatbreads
- Levitä Basil-Cashew Pesto kasvisvillaan lisäämällä makua ja makua.
- Sen sijaan, että käytät punaista kastiketta tai valkoista kastiketta seuraavaan Vegaanipizza tai Gluteeniton Pizza , käytä Basil-Cashew Pesto!
- Toss Basil-Cashew Pesto keitetyllä pastalla ja tarjoile lämpimänä ruokaan tai kylmänä pasta-salaattina.
- Huuhtele keitettyjä porkkanoita, paahdettua butternut squashia , paahdettuja perunasveja tai muita tärkkelyksiä Basil-Cashew pestolla.
**** Tämä resepti sopii maitotonta, munavapaata ja vegaanista ruokavaliota, mutta kuten kaikki resepti, joka on tarkoitettu allergioille tai ruokavalion rajoituksille, muista lukea huolellisesti kaikki ravitsemukselliset etiketit varmistaaksesi, että ei ole piilotetut maitotuotteet (tai muut allergeenit, jos ne koskevat sinua).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 129 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 227 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 2 g |