Parsakaali on tunnetusti hyvä sinulle. Opi valitsemaan se, tallenna se ja - jotkut saattavat sanoa kaikkein tärkeintä - hyödyntävät parhaiten sen erottuva voimakas maku tämän yksinkertaisen oppaan avulla.
01/08
Broccolin valinta, osto ja säilytys
Gary D'Ercole / Stockbyte / Getty Kuvat
Valitse parsakaalinpäitä tiukoilla, vihreillä kukilla ja varret. Parsakaalin pitäisi tuntua raskaalta kooltaan. Varsien leikattujen päiden tulee olla tuoreita ja kosteita. Vältä parsakaalia kuivattujen tai ruskistumien varren päiden tai kellastumistaisten florettien kanssa. Säilytä parsakaali pesussa avoimessa muovipussiin jääkaapissa. Jos ostetaan hyvin tuoreena (eli viljelijöiden markkinoilla ), parsakaali kestää jopa 10 päivää.
Huuhtele parsakaali juuri ennen sen käyttöä. Useimpia valmisteita varten haluat leikata floretit varren tai varresta. Useimmat ihmiset heiluttavat varren, mutta jos otatte aikaa leikata sen kova ulko , huomaat rapea, herkullista, herkullista välipalaa.
Jos käytät parsakaalia raakana, voit ripustaa sen kylmällä vedellä noin 10 minuutin ajan.
Tuo noin 1/4 tuumaa vettä kiehumasta suuressa paistinpannussa. Lisää noin 1/2 tl. suolaa ja parsakaalia. Peitä ja höyry, kunnes tarjouksesi halutaan (noin 3 minuuttia rapea-tarjous ja jopa 8 minuuttia kokonaan keitetyt, pehmeät florets). Katso lisätietoja kohdasta Steam parsakaali .
Kuumenna uuni 400 ° F: seen (vaikka kuuma uuni tekee tempun). Huuhtele parsakaalin florets oliiviöljyllä ja ripottele suolalla. Levitä yksikerroksisesti leivinpannuun ja leivota, kunnes kukkakaalit ovat lempeät ja ruskeat reunat. Voit halutessasi antaa tämän reseptin paahdetun parsakaalin kanssa Chilesille ja Lemonille .
Kuumenna paistinpannu suurella lämmöllä. Lisää öljyä päällystämään pannun pohjaa. Lisää parsattuja parsakaaleja leikattuja parsakaali floretteja (voit myös lisätä kuorittuja karaosia ja jopa parsakaalin lehtiä, jos haluat). Keitä, sekoittamalla usein, kunnes parsakaali on kirkkaan vihreä ja lempeä, 3-5 minuuttia. Tarjoile suolalla ja sitruunamehulla.
Sauteed parsakaalia voidaan jazzed kanssa kynsi tai kaksi hienonnettu valkosipuli (lisätään juuri ennen parsakaalia), viini punainen chili hiutaleet, tl raastettua inkivääriä tai kourallinen hienonnettu scallions.
Parsakaalin lisääminen muuttuu vaatimattomaksi pastaksi yhden ruokalajin ateriksi. Vaikka monet reseptit vaativat terävän-tarjouskilpailuja penneilla, mieluummin parsakaalia parsitaan paremmin, joten se muuttuu herkaksi ja alkaa luoda hieman kastiketta pastaan. Kokeile parsakaaliapähkinäpastaa , parsakaali-oliiveja tai parsakaalin makkaraa tuoretta kalaa varten.
Raaka parsakaali toimii erinomaisesti salaatissa - vaikkakin jos haluat sulkea sen terävän maun, poista se helposti . Monet ihmiset heittävät muutaman floretin salassa, ja se on hienoa. Mieluummin ohuen viipaleen tai jopa broiloitunutta parsakaalia parantamaan sen kirkkaan-rapea tekstuuri. Katso tämä parsakaali-salaatti sitruunalla erääseen suosikkikäyttöömme.