Sinulla on Juicy Bird ilman stressiä
Tiesitkö, että voit paahduttaa kalkkunan kiitospäivään päivää aikaisemmin, veistää sen , säilyttää sen kylmässä yön yli ja sitten lämmittää sen maukkaan täydelliseksi Kiitospäivällä? Tämä ihana menetelmä takaa kostean ja makuisen linnun ja on paljon helpompaa kokki. Se on erityisen mukavaa, jos et ole kovin luottavainen teidän veistos taitoja ja mieluummin ei tehdä sitä yleisön edessä, tai jos sinulla on pieni keittiö, jossa on vain yksi uuni.
Tämä on myös hieno ajatus, jos sinulla on paljon ihmisiä tulossa ja haluat varmistaa, että sinulla on tarpeeksi kalkkuna-paistettua yksi iso päivä ja tämä odottaa jääkaapissa!
Ja älä huoli, se silti haju kuin kiitospäivä - kun kalkkuna kuumenee, herkulliset aromit kulkevat talon läpi aivan kuin kalkkunaa paistetaan. Seuraa näitä vaiheita edellisenä päivänä vähemmän stressaavaa kalkkunapäivää kohden.
Paahda tavallisena
Paahda kalkkuna tapaa, jolla tavallisesti teet sen. (Voit jopa paistata linnun, jota ei ole pakattu jäädytetystä tilasta .) Kun kalkkunan sisäilman lämpötila saavuttaa reilun 170 F: n, ota se uunista ja anna sen levätä ja peittää noin 30 minuuttia. Säiliöön kaadetaan paahtamisaltaaseen kuuluvat pullot, mukaan lukien kaikki pohjaan kiinni olevat bittiä; tallenna se kaikki tekemään kastike huomenna. Voit pestä paistinpannu tallentaa veistetty kalkkuna tai jättää sellaisenaan.
Carve the Bird
Ennen kuin aloitat, varmista, että veitsi on terävä ja että sinulla on riittävän suuri leikkuulauta.
Ensin leikattava rinnan ja yhden jalan väliin, vedä sitten ja kierrä jalka ponnahtaaksesi sen ulos. Pidä leikkaus kunnes jalka ja reisi tulevat vapaiksi. Sitten leikkaa jalka pois reisiltä. Laita rumpukangas ja reisilihan palat paistinpannuun.
Seuraavaksi leikkaa rinta poispäin linnusta ja sirotta sitä ristikkäin pitämällä ihoa jokaisessa kappaleessa.
Laita tämä pannulle. Leikkaa siipi ja lisää pannulle. Sitten käännä lintu ympäri ja veistä toinen puoli samalla tavalla. Tutustu " Miten Carve a Turkki " vaiheittaiset valokuvat prosessista.
Valmista se jääkaapille
Et halua lihan kuivua, kun se istuu yön yli, joten sinun pitää peittää nestettä. Lusikka jotain broileriravintolassa tai paahtamotan kalkkunan kourista, jotta se pysyy kosteana. Peitä tiiviisti ja säilytä kylmässä yön yli.
Seuraavan päivän lämmittäminen
Kiitospäivällä poista kalkkuna jääkaapista ja anna istua huoneenlämmössä ennen lämmittämistä. Pidä kalkkunaa paistoastiassa samalla tavoin kuin se, peitä alumiinifoliolla ja lämmitä uudelleen 350 F uunissa 45-55 minuuttia tai kunnes kalkkuna on kuuma ja höyryssä ja rekisteriin 165 F lihalämpömittarisi. Voit leipoa sen kanssa täytteenä (suolata hieman kalkkunan liemi täytteen päälle ennen kuin alat leipoa lisäämällä kalkkunan makua). Ja älä unohda tehdä kastike-kaada drippings kattilaan, lisää jauhe / vesi-seos, ja keitetään kovaa, lisäämällä suolaa kunnes maku kukoistaa.