Lisätietoja Nordseekrabbenista, suosituista saksalaisista merenelävistä
Ruskea tai harmaa katkarapu ( Crangon crangon ) on pieni, taloudellisesti tärkeä dekappu, jota kalastetaan Pohjanmerellä Saksan rannikolla. Saksaksi kutsutaan "Nordseekrabben" tai "Nordseegarnelen". Niitä kutsutaan myös nimellä "Granat" tai "Porre".
Ruskea katkarapu on erittäin huono ja alhainen kalori. Neljä unssia on noin 87 kaloria, 18,6 grammaa proteiinia ja vain 1,44 grammaa rasvaa.
Näillä katkaravulla on 5 paria rintakehää (ja enemmän jalkoja vatsaan) ja ne kuuluvat samaan järjestykseen kuin hummerit ja makean veden rapuja, rapuja ja katkarapuja.
Heillä ei kuitenkaan ole kynsiä tai kynsiä ja uivat kuin kävellä.
Aikuiset ruskeat katkaravut elävät syvemmillä vesillä Alankomaiden, Saksan, Tanskan ja Belgian rannikolla. Ne löytyvät myös valkoisesta merestä Venäjän etelästä Marokon Atlantin puolella. Ihottomat katkaravut elävät muta-asunnoissa kesäkuukausien aikana ja siirtyvät syvemmille vesille kylmempinä kuukausina, jolloin veden lämpötila heilahtelee vähemmän. He piilostavat petoeläimiä kaivaamalla itseään hiekkaan ja muuttelemalla värinään.
Ne saavuttavat kypsyytensä noin vuodessa ja ovat pieniä, 1-2 tuumaa pitkä ja 40-180 kpl per punta - ilman päätä, kuorella. Niitä pidetään herkkänä Saksassa, jossa niitä usein tarjoillaan tuoreessa rullassa, jossa on kastike ( resepti täällä ) tai välipala kuorintaan, kun juo olutta.
Pohjanmerellä pyydetyt katkaravut ovat vähenemässä, mutta suuri matkailukohde. Veneet tai troolarit käyttävät suuria vetoverkkoja päästäkseen mutapohjaisiin pohjaan (video).
He tarttuvat kaksi tai kolme tuntia, ja tuo saaliin aluksella. Monet veneet mahdollistavat turisteja (katso täältä) tai varaa vanhanaikainen muta ja saaliskiertue "Krabbenfang" (neljäs runko alas).
Näiden katkarapujen kuorinta tapahtuu enimmäkseen käsin, mutta katkarapuja myydään myös kuorittuna ja pakastettuna 4 unssia ja 8 unssia sisältävissä paketeissa, jolloin ne ovat erittäin helposti saatavilla.
Lisää katkarapusta
Tunnetaan myös nimellä: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, Harmaa katkarapu, Brown Shrimp