Tämä on perinteinen munakoiso dip (tai Baba Ghanoush ) valmistettu grilli. Paistettua munakoisoa avoimella liekillä lisää syvyyden maku, joka on avain tätä ruokalaji.
Mitä tarvitset
- 2 suurta munakoisoa, 14-16 unssia / 400-450 g
- 1 kuppi / 240 ml hienonnettua tomaattia
- 1/2 kuppia / 120 ml kuutio-sipulia
- 4 valkosipulia, kuorittuja ja murskattuja
- 3-4 rkl / 45-60 ml kylmää vettä
- 3 rkl / 45 ml tuoretta sitruunamehua
- 2 rkl / 30 ml tahiniä
- 1 tl / 5 ml oliiviöljyä
- 1 tl / 5 ml suolaa
- Tuorepäinen mustapippuri
- 6 pita leipä taskua
Miten tehdä se
Valmistella dip: Pierce munakoisoa useissa paikoissa haarukka ja grilli alhainen suoraan lämpöä kaikilla puolilla, kunnes se kaatuu ja lihan alkaa pehmentää. Poista grillistä ja anna jäähtyä. Leikkaa kukin munakoiso pituussuunnassa ja kaada kypsennetty liha. Aseta elintarvikeprosessoriin, jolloin jäljessä on ruskeaa nestettä ja nahkoja. Lisää tahini, valkosipuli, tomaatti, sipuli, sitruunamehu, suola, pippuri ja oliiviöljy munakoisoon.
Aseta seos tarjoiluastiassa ja koristele persiljaa tai tomaatteja.
Grilli pita suoraa keskilämpöä, kunnes kevyesti paahdettu. Tämän pitäisi kestää noin 3-5 minuuttia. Leikkaa pita kiiloiksi ja tarjoa pulloa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 201 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 548 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 7 g |