Tämä kastike on klassikkoon yhdistetty ja yksinkertaistettu versio, joka vaatii vähemmän keittämistä. Silti kaikki asiat ovat suhteellisia, se on "nopea" verrattuna - se on valmis alle tunnissa. Käytä sitä huomattavan pastamuodossa, kuten penne.
Lisää syvän tomaatin maku, lisää ruuan tai enemmän tomaattipastaa (jos sinulla on kotitekoista tomaattipastaa talossa, sitäkin parempaa!). Jos sinulla on käsillä tuoreita tomaatteja , ei jarroituja tai säilykkeitä, voinko ehdottaa tätä tuoretta tomaattikastiketta ? Se on suunniteltu kaappaamaan tuoretta tuoretta tomaattimehua.
Jotkut sanovat, että tämä kastike on parhaimmillaan tehty maapähkinällä . Ne voivat olla oikein, mutta se toimii hienosti maapähkinällä , jauhettua naudanlihaa tai jopa jauhettua kalkkunaa. Jotkut sanovat myös, että kastike tarvitsee punaviinietikkaa tai rkl sokeria, ja ne saattavat olla oikeassa siinäkin, koska nämä asiat ovat kaikki makuelämyksiä. Mausta tämä kastike niin kuin pidät siitä! (Täysin paljastettu: kotonani, meillä on taipumus lisätä runsaasti pippuripihvihiutaleita sipulilla kastikkeella, jossa on hieman potkia.).
Mitä tarvitset
- 3 ruokalusikallista voita (jaettu)
- 1/2 keskipitoinen sipuli (kuoritut ja hienonnetut)
- 1/2 tl hienoa merisuolaa (lisää maistumaan)
- 1 porkkanaa (kuorittu ja hienonnettu)
- 1 korkkiselleri (pilkottuna)
- Valinnainen: 1 valkosipulinkynsi (hienonnettu)
- 8 unssia jauhettua lihaa
- 1/2 - 1 kuppi viiniä (punainen tai valkoinen)
- 1 kpl (28 unssia) kokonaisia kuorittuja tomaatteja
- 1/4 tl mustapippuria
Miten tehdä se
- Suuri paistinpannu tai paistele pannulla keskipitkän korkean lämmön, sulaa 2 rkl. voista. Kun voi sulaa ja lopettaa vaahtoamisen, lisää sipuli ja ripottele suolalla. Cook, sekoittamalla sipulit kerran kerrallaan, kun ajattelet sitä ja pidä ne kiinni, kunnes sipulit muuttuvat hieman läpikuultava, noin 2 minuuttia. Lisää porkkana, selleri ja valkosipuli ja keitä, sekoittaen suurimman osan ajasta, kunnes valkosipuli on tuoksuva, noin minuutti.
- Lisää maaperä, jonka olet päättänyt käyttää, lisää lämpöä korkealle ja kypsennä, sekoitat ja katkaise lihaa, kunnes liha keitetään läpi 3-5 minuuttia.
- Lisää viini, sekoittamalla ja kaavitsemalla kaikki ruskeat bittiä pannusta kastikkeeseen. Lisää tomaatit ja tuo kevyesti kiehua, murskaa tomaatit pienemmiksi paloiksi lusikan takana, vähennä sitten lämpöä ja pidä tasaista haudutusta. Sekoita rauhassa, lempeällä keittämällä sekoittamatta kunnes rasva erottuu kastikkeesta, 30-40 minuuttia. Sekoita kastike yhdistämällä uudelleen, lisää jäljelle jäänyt ruokalusikallinen voita ja sekoita sulattamaan se. Lisää paprika ja maustele kastike lisäämällä suolaa (tai lisäämällä etikkaa tai sokeria, jos se on sinun juttusi) maistelemaan. Tarjoile kastiketta, joka on kuumalla pastapulla tai lasagneella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 117 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 13 mg |
| natrium | 203 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |