Kreikkalainen perunakarha on lihamaton pääruoka yksinkertainen ja helppo, ja suosikki niille kylmille, räikeille päiville. Tarjoile karkean leivän kera ja feta-juuston puolella. Lisää kausiluonteinen salaatti suuremmalle aterian yhteydessä. Tämä resepti potatoes yiahni (kreikankielinen: πατάτες γιαχνί, pronounced pah-TAH-tes yahk-NEE), jotka kaikki voivat tehdä, varsinkin suurten paaston aikana.
Mitä tarvitset
- 2/3 kuppi oliiviöljyä
- 2 keskipulasta, kuutioitu
- 3-4 valkosipulinkynsiä, jauhettu
- 2 1/4 - 2 3/4 kiloa perunaa (kuoritut ja leikattu suurina paloina)
- 1 kuppi raastettua tuoretta tomaattia
- 1/2 rkl tomaattipastaa
- 1 tuoretta persiljaa hienonnettuna
- 2 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista pippuria
- 6-8 kupillista vettä
Miten tehdä se
- Paista sipuli ja valkosipuli kuumalla oliiviöljyllä .
- Kun sipuli on hyvin pehmeää (mutta ei ruskeaa), sekoita tomaatteja, tomaattimehua ja persiljaa ja keitä 5 minuuttia.
- Lisää perunat, suola ja pippuri. Lisää vettä hitaasti, sekoittaen jatkuvasti. Lisää kiehuvaksi korkeaa lämpöä, vähennä lämpöä keskelle, peitä ja kypsennä 30 minuuttia tai kunnes perunat on tehty.
- Tarjoile fetajuustoa , kreikkalaisia oliiveja ja karkeaa leipää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 422 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 805 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 6 g |