Tämä maukas, mutta helppokäyttöinen Daal-ruokalaji on erittäin suosittua Intiassa. Intiassa on niin monta versiota kuin kokkeja!
Tadka Daal on lievä ja helppo kokata, joten rakastetaan kaikenikäisten perheenjäsenten. Se voidaan tehdä eteenpäin - juuri ennen karkaisuun asti - ja jäädytetty. Kun olet valmis syömään juuri sulattaa, lämpöä, lämpöä ja palvella! Yksi henkilökohtaisista suosikkielimistämme on Tadka Daal, jota tarjoillaan tavallisella keitettyllä riisillä. Jos haluat, voit lisätä melkein minkä tahansa sivulaitteen, jonka haluat parantaa tämän jo täydellisen yhdistelmän avulla.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi Toor tai Tuvar Daal (katso alla kuvasta ja kuvauksesta)
- 1 iso tomaatti leikattu kuutioiksi
- 1 tl inkivääriä
- 1 tl valkosipulin tahnaa
- Suolaa maun mukaan
- 1 rkl vihannes / auringonkukka / kanaöljy ruokaöljyä
- 1/2 teelusikallista kurkumaista jauhetta
- 3 rkl sulatettua gheää (kirkastettua voita)
- 1 tl Paanch Phoran (ks. Alla oleva resepti)
- 10 currylehteä
- 2 viilua vihreää chiliä (valinnainen mutta edullinen)
- 1/2 tl asafetidajauhetta
Miten tehdä se
- Pese perusteellisesti Toor / Tuvar Daal ja laita painepesu. Lisää siihen 2 kupillista vettä. Lisää nyt hienonnettu tomaatti, inkivääri, valkosipulipastat, suolaa mausta, 1 rkl ruokaöljyä ja kurkumaista jauhetta siihen. Sekoita hyvin.
- Peitä painepesu ja aseta uuni korkealle liekkiin. Ensimmäisen "pilli" / paineen vapauttamisen jälkeen vähennä liekkiä keittämällä ja keitä vielä kaksi "pilliä" / paineita. Sammuta tulipalo ja vapauta paine liesi. Avaa paineastio ja sekoita keitetyt linssit hyvin sekoittumaan sileään keittoon sopivaan sakeuteen. Jos se on liian paksu, lisää lämmintä vettä ja sekoita kunnes sakeus on oikein. Kuumenna Daal uudelleen läpi. Sen pitäisi olla kuumaa, ennen kuin teet seuraavan reseptin vaiheen.
Jos sinulla ei ole painepesuria: Laita daal syvään raskaspohjaiseen pannuun, lisää 3 kupillista vettä. Lisää nyt hienonnettu tomaatti, inkivääri, valkosipulipastat, suolaa maistelemaan, 1 rkl ruokaöljyä ja kurkumaista jauhetta siihen. Sekoita hyvin. Aseta keskilämmöllä ja keitä, kunnes neste kiehuu. Nyt vähennä lämpöä ja säilytä ruoanvalmistus kunnes pehmeä ja helposti haudutettu. Sinun täytyy seurata ruoanlaittoa usein sekoittaen ja lisää vettä tarvitaan.
Lämmitä ghee keskipitkällä liekillä, pienessä pannussa kuumana. Lisää nyt Paanch Phoran ja paista, kunnes säröily pysähtyy. Lisää curry lehdet ja vihreät chilies ja keitä kunnes spluttering pysähtyy. Sammuta tulipalo ja lisää asafetida-jauhe. Sekoita sekoittaen hyvin ja lisää tämä karkaisusekoitus keitetyn linssi-seokseen. Se sizzle ja saattaa splutter hieman, joten ole varovainen, kun teet tämän. Sekoita hyvin.
Tarjoile tavallista keitettyä riisiä.
Voit tehdä paljon enemmän linsseillä. Tutustu Daal-resepteihimme .